Ugotovite Svoje Število Angela
Morda vam bo všeč
Oh moja buča! 55 Zdravi sezonski recepti za skvošSeveda, vsi smo navdušeni nad poletno blagodejo sladkegajagodein sočnolubenica, a pade še več kot kostumi za noč čarovnic in vožnja s senom. Od septembra do novembra jesenska letina prinaša različne zdrave in okusne pridelke, od buč in sladkega krompirja do jabolk in hrušk.
Medtem ko je mogoče gojiti skoraj vse pridelkenekjeceloletno prevozništvo s proizvodi po vsej državi (ali po vsem svetu) ni enostavno. Nakup lokalnih sezonskih pridelkov ne le potencialno zmanjša našo ogljični odtis in pomaga lokalnim gospodarstvom, lahko pa tudi bolj hranljive izdelke .
Zakaj torej ne bi kopali sadnega sadja, kot so jabolka in brusnice, ki ponujajo bistvene vitamine in antioksidante, ki upočasnjujejo staranje in lahko pomagajo v boju proti raku? Jabolčne fitokemikalije in njihove koristi za zdravje. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004., maj.; 3 (): 1475-2891. Akutni učinek diete z visoko vsebnostjo nitratov na perfuzijo možganov pri starejših odraslih. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Dušikov oksid: Biologija in kemija / Uradni list Društva za dušikov oksid, 2010, oktober; 24 (1): 1089-8611. Na veggie strani je celotna družina križnic - to je zelje, rutabaga in cvetača - sezona in ponuja spojino, znano kot glukozinolati, ki ima lahko tudi potencial za boj proti raku. Razvoj baze podatkov o sestavi živil za oceno prehranskih vnosov glukozinolatov, biološko aktivnih sestavin križnice. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003, oktober; 90 (3): 0007-1145. In kdo bi lahko pozabil na bučo? Te velike, svetle buče ponujajo zdrave alfa- in beta-karoten, ki spodbujajo dober vid .
Če želite najbolje izkoristiti ponudbo jeseni, si oglejte naše vrhunske jesenske izbire pridelkov, ki so okusne in super zdrave, ter spremljajte kaj je v sezoni v vaši bližini . Ne bojte se tudi, da bi poskusili kaj novega. (Kdo je vedel, da ima por ali fige tako dober okus?)
brez golih fotografij
Jabolka
Ti sladki, hrustljavi jesenski favoriti so polni antioksidantov, ki lahko pomagajo preprečiti kronične bolezni in počasno staranje. Jabolčne fitokemikalije in njihove zdravstvene koristi. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004., maj.; 3 (): 1475-2891. Med priljubljenimi sortami jabolk (in obstaja več kot 7.500 različnih vrst!) Imajo jabolka Fuji najvišjo koncentracijo fenolov in flavonoidov, najmanj pa jabolka Cortland in Empire. Kutine, bratranec jabolka z cvetnim okusom, so prav tako najboljši jeseni in jih je mogoče dodati marmeladam, želejem in sladicam - vendar je neužitno surovo.
Pesa
Na voljo so lahko celo leto, a pesa je najboljša jeseni. Poleg znane rdeče-vijolične barve lahko najdete tudi zlato, belo in celo raznobarvno peso. Pri nakupovanju poiščite trdne, gladke čebulice in (če so pritrjene) svetle, sveže zelenice. Mešajte zeleno v solate in pecite peso za njihov betain - spojino, ki lahko pomaga pri preprečevanju bolezni srca in jeter - in nitrate, ki lahko povečajo pretok krvi v možgane in potencialno zmanjšajo tveganje za demenco. Akutni učinek diete z visoko vsebnostjo nitratov na možganska perfuzija pri starejših odraslih. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Dušikov oksid: Biologija in kemija / Uradni list Društva za dušikov oksid, 2010, oktober; 24 (1): 1089-8611.
Brstični ohrovt in zelje
V zelju, zeljnem brstičnem ohrovtu, z vitamini A in C, se ponašajo visoke koncentracije glukozinolatov, ki se borijo proti raku (ki tem zelenjavam dajejo tudi poseben okus). , biološko aktivne sestavine križnice. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003, oktober; 90 (3): 0007-1145. Preizkusite to enostavno brstični ohrovt za pikantni začetek vašega dneva.
Brusnice
Brusnice imajo med velikostjo borovnice in grozdja najboljši okus od oktobra do novembra, čeprav le 5 odstotkov dejansko pride do oddelka s svežimi pridelki (ostalih 95 odstotkov je posušenih, konzerviranih ali pretvorjenih v sok). Raziskave kažejo, da lahko brusnični koncentrat pomaga pri preprečevanju okužb sečil in da sveže brusnice pomagajo preprečevati ustne bolezni in upočasniti rast raka. Ali lahko koncentrirani brusnični ekstrakt preprečuje ponavljajoče se okužbe sečil pri ženskah? Pilotna študija. Bailey DT, Dalton C, Joseph Daugherty F. Fitomedicina: Mednarodni časopis za fitoterapijo in fitofarmakologijo, 2007, februar; 14 (4): 0944-7113. Potencialne koristi brusnice za ustno zdravje. Bodet C, Grenier D, Chandad F. Kritični pregledi v znanosti o živilih in prehrani, 2008, september; 48 (7): 1549-7852. Dejavnosti antikancerogenih fitokemikalij brusnic: posodobitev. Neto CC, Amoroso JW, Liberty AM. Molecular Nutrition & Food Research, 2008, oktober; 52 Suppl 1 (): 1613-4133.
Hruške
Ti sladki sadeži spadajo v dve glavni kategoriji: evropsko in azijsko. V ZDA so najpogostejše evropske sorte Bosc in Bartlett, ki jeseni rastejo na zahodni obali. Hruške vsebujejo veliko topnih vlaknin, kar pomaga zniževati & ldquo; slabe & rdquo; (LDL) holesterola. Če želite dobiti ta dnevni odmerek vlaknin in zadovoljiti sladkosnede, prigrizite sadje celo ali vključite v recepte od polnjenja zajtrkov do bolj zdravih koktajlov.
Kakiji
Večina kakijev, ki spominja na svetlo oranžno breskev z listnato kapico, je uvožena iz Azije, nekaj južnoameriških vrst, vzgojenih v Ameriki. Samo opozorite: podzreli kakiji so lahko zelo trpki, zato jim pred jedjo dozorejte pri sobni temperaturi. V primerjavi z jabolki lahko kakije zaradi svojih vlaknin, antioksidantov in mineralov štejemo za še bolj zdravo možnost, primerjalna vsebnost prehranskih vlaknin, skupnih fenolov in mineralov v kakiju in jabolkih. Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, maj.; 49 (2): 0021-8561.
Granatno jabolko
Granatno jabolko, ki ga mnoge stare religije svetijo, ima koristi za zdravje, ki so jih prepoznali šele pred kratkim (sok POM, kdo?). Medtem ko večina raziskav ni bila dokončna, nekatere študije kažejo, da lahko sadni antioksidanti zmanjšajo tveganje za srčno-žilne zaplete, kot so srčni napadi. Vpliv granatnega soka in ekstrakta polifenolov na delovanje trombocitov. Mattiello T, Trifirò E, Jotti GS. Journal of Nedicinal Food, 2009, september; 12 (2): 1557-7600. Zgodnje študije tudi kažejo, da lahko granatno jabolko pomaga pri preprečevanju raka dojk in debelega črevesa, čeprav rezultati še zdaleč niso prepričljivi. Kemopreventivni in adjuvantni terapevtski potencial granatnega jabolka (Punica granatum) pri človeškem raku dojk. Kim ND, Mehta R, Yu W. Raziskave in zdravljenje raka dojke, 2002, oktober; 71 (3): 0167-6806. To delovno intenzivno sadje je lahko težavno za zatiranje semen, vendar smo ugotovili najboljši način za to. Ah, zmaga je sladka.
Buče
Čeprav so tehnično člani družine bučk, si buče s svojo bogato zgodovino in zdravstvenimi koristmi (poleg svoje bistvene vloge pri praznovanju noči čarovnic) zaslužijo tudi mesto na našem seznamu. Buča je eden najboljših virov alfa- in beta-karotena, ki ga lahko pretvorimo v retinol za spodbujanje zdravega vida in rasti celic. Bučna semena so tudi dober vir alfa-linolenske kisline, omega-3 maščobne kisline, ki lahko pomaga tistim s srčnimi boleznimi, visokim krvnim tlakom ali visokim holesterolom. Nazdravite jim za okusno nostalgično poslastico!
Rutabagas in Repa
Te koreninske zelenjave ne zmagajo na nobenem lepotnem tekmovanju s svojo čebulno obliko in občasno dlakastimi koreninami, toda tisto, kar jim manjka v videzu, nadomestijo s prehrano. Raziskave kažejo, da uživanje repe in rutabag lahko pomaga zmanjšati tveganje za raka na prostati in pljučih. Tveganje zelenjave in raka prostate: pregled epidemioloških dokazov. Kristal AR, Lampe JW. Prehrana in rak, 2003, januar; 42 (1): 0163-5581. [Kemoprevencija pljučnega raka, povezanega s tobakom, s križnicami]. Balcerek M. Przegla̧d Lekarski, 2008, maj.; 64 (10): 0033-2240. Še več, zelena repa je vir kalcija, ena skodelica surove rutabage pa ponuja uglednih tri grame vlaknin.
Skvoš
Od prazničnih fotografij do osrednjih miz za zahvalni dan je squash hrana za plakate za jesen. Poletni squash je še vedno na voljo lokalno do oktobra v nekaterih delih države, zimski squash pa se začne pojavljati (namenjen igranju besed), ko poletni squash odide. Družina buč ponuja sorte, vključno z želodom, maslenim oreščkom in delikatesnimi bučami, pa tudi špageti in njihovi testeninam podobni prameni.
Sladki krompir
Te oranžne lepote imajo najboljši okus v jeseni, v svoji največji sezoni. Tako kot buča je tudi sladki krompir bogat z betakarotenom, ki lahko prepreči pomanjkanje vitamina A, spodbuja zdrav vid in ustvarja proizvodnjo retinola. S sladko krompirjem, bogatim z betakarotenom, oranžno mesnat krompir izboljša stanje vitamina A osnovnošolskih otrok, ocenjenih s spremenjenim -preizkus relativnega odmerka-odziv. van Jaarsveld PJ, Faber M, Tanumihardjo SA. American Journal of Clinical Nutrition, 2005, junij; 81 (5): 0002-9165. Sladki krompir je tudi dober vir vitamina C in kadar ga zaužijemo s kožo, lahko povprečni uživalec zapakira skoraj štiri grame vlaknin.
Prvotno objavljeno septembra 2011. Posodobljeno septembra 2015.
Violetta je tako vroča
