Superhrana: ananas

Je sladko, pikantno, delno jabolko, del ... bor? Kdo ve, kaj je z imenom, eno pa je gotovo, ananas je zelo super hrana.

To eksotično (in bodičasto) sadje ima precejšen delež koristi, vključno s krepitvijo imunskega sistema. Še bolje? Obstaja približno amilijonovzdravi recepti, ki vsebujejo ananas.

Ananas na dan - zakaj je super

Zabavno dejstvo: Ananas je ime dobil v angleščini zaradi podobnosti z pinecone, vendar se v mnogih evropskih državah imenuje nekakšen derivatannaski izhaja iz paragvajske besedenana,kar pomeni ' izvrstno sadje . ' (In strinjamo se!)

yun sung bin

Ananas je doma v Južni in Srednji Ameriki in je tam znan po svojih protivnetnih koristih Prehransko dopolnjevanje s svežim ananasovim sokom zmanjša vnetje in neoplazijo debelega črevesa pri miših s kolitisom, ki jim primanjkuje IL-10. Hale L.P., Chichlowski M., Trinh C.T., Oddelek za patologijo, Medicinski center Univerze Duke, Durham, Severna Karolina. Vnetne črevesne bolezni, december 2010; 16 (12): 2012-21 ..

Bromelain , uporabljen je encim v soku in steblu ananasa medicinsko že od antičnih časov za zmanjšanje vnetja, zmanjšanje simptomov senenega nahoda, počasno strjevanje krvi in ​​celo povečanje absorpcije antibiotikov Prehransko dopolnjevanje s svežim ananasovim sokom zmanjša vnetje in neoplazijo debelega črevesa pri miših s kolitisom, ki jim primanjkuje IL-10. Hale L.P., Chichlowski M., Trinh C.T., Oddelek za patologijo, Medicinski center Univerze Duke, Durham, Severna Karolina. Vnetne črevesne bolezni, december 2010; 16 (12): 2012-21. Bromelain, encimski kompleks ananasa (Ananas comosus) in njegova klinična uporaba. Posodobitev. Taussig S. J., Batkin S., Oddelek za znanost o živilih in prehrano ljudi, Šola za tropsko kmetijstvo, Univerza na Havajih, Honolulu. Časopis za etnofarmakologijo, 1988, februar-marec; 22 (2): 191-203 Bromelain: biokemija, farmakologija in medicinska uporaba. , Maurer H, R. Oddelek za biokemijo, molekularno biologijo in biotehnologijo, Inštitut za farmacijo, Freie Universität Berlin, Nemčija. Celične in molekularne znanosti o življenju, avgust 2001; 58 (9): 1234-45 ..

Raziskovalci navajajo, da je bromelain več kot le protivnetno sredstvo za nadzor rasti tumorjev in malignih celic Bromelain, encimski kompleks ananasa (Ananas comosus) in njegova klinična uporaba. Posodobitev. Taussig S. J., Batkin S., Oddelek za znanost o živilih in prehrano ljudi, Šola za tropsko kmetijstvo, Univerza na Havajih, Honolulu. Časopis za etnofarmakologijo, 1988, februar-marec; 22 (2): 191-203 Dejavnost in potencial Bromelaina kot sredstva proti raku: trenutni dokazi in perspektive. Chobotova K., Vernallis A.B., Univerza v Oxfordu, Združeno kraljestvo. Pisma raka, 28. april 2010; 290 (2): 148-56 ..

Če to ni dovolj super, ananas je pakiran z dobrimi vlakninami za pomoč pri prebavi, vitamin C do pospešek ta imunski sistem in ena skodelica na kocke narezanega ananasa je le 77 kalorij - ni slabo!

Toda pozor - ta ista skodelica vas bo malce povozila 16 gramov sladkorja .

To je skorajpoldnevno priporočilo sladkorja v samo enem prigrizku - čeprav okusnem. Zaradi njegove vrednosti sladkorja poskusite, da ne zaužijete celotnega ananasa v enem sestanku, ali če ga imate, čez dan nadzirajte preostanek uživanja sladkorja.

Dabble v ananasu? - vaš akcijski načrt

Ko izbirate ananas, poiščite tistega, ki ima rahla dišava in je le majhen, mehak na dotik. Upoštevajte, da vse njegove zdravstvene in prehranske koristi veliko presegajo trdno, bodičasto zunanjo plast!

Ste pripravljeni obvladati umetnost lupljenja, obrezovanja in čiščenja ananasa? Seveda boste potrebovali oster nož, rezalno desko in ananas!

Umetnost rezanja ananasa:

1. Ananas položite na stran in odstranite pecelj. Ko ste že pri tem, odrežite približno ¾ palca zgoraj in spodaj.
2. Obrnite ga pokončno in začnite kožo odrezati na trakove (sliši se čudno, če bi temu rekli 'koža', kajne?).
3. Zdaj bi moralo izgledati kot to kul sadno sadje z okusnimi vonji po več površinah. Ananas položite nazaj na stran in ga z nožem razdelite na rezine - vendar bodite previdni, da sesalec postane spolzek.
4. Izrežite majhen krog jedra na sredini vsake rezine in voila - okusne rezine ananasa vas čakajo.

Ali popolnoma nič od tega ni imelo smisla? Oglejte si to korak za korakom vodnik (tudi jaz sem vizualni učenec - kul je)!

Očitno je okus ananasa skorajda vsega, zato ga poskusite metati pri naslednjem obroku. Recepti segajo od ingverjevega ananasa Pražen riž , do Piña Colade Popoln jogurt .

Še eno zabavno dejstvo: Ananas je čudovit dodatek k salsi (oglejte si to recept s svinjino).

Naši najljubši recepti za ananas z vsega spleta:

Zajtrk: Sendvič z zajtrkom iz ananasa prek celotne trge živil
Prigrizek po treningu: Ananasov beljakovinski napitek preko Marthe Stewart
Kosilo: Tanas iz ananasa in fižola prek Okus doma
Vesela urica: Midori Colada preko Yummlyja
Večerja: Svinjska ledina na žaru z ogenj praženim ananasom Salsa prek Epicurious

Všeč nam je tudi ta preprost recept:

Ananas na žaru z grško jogurtovo omako in pistacijami

Ta recept je odlična možnost za zajtrk, malico ali sladico in zagotovo zadovolji tudi najmočnejše sladkosnede, ne da bi pri tem razbil sladkorno banko!

Foto Kate Morin

Služi 4
Kaj boste potrebovali:

1 ananas, po dolžini narezan na 8 klinov *
1 skodelica navadnega grškega jogurta
1 žlica medu 2-4 žlice mleka (po vaši izbiri)
3/4 skodelice praženih pistacij (neslanih), sesekljanih
1 čajna žlička rastlinskega olja

Kaj storiti:

1. Žar (ali ponev za žar) segrejte na srednje močan ogenj in rešetke namažite z oljem.
2. Ananasove kline položite na rešetke na žaru in kuhajte 3-4 minute na vsaki strani, oziroma dokler se ne pojavijo lepe sledi na žaru.
3. Medtem ko se ananas kuha, kombinirajte grški jogurt, med in mleko, dokler ne doseže želene konsistence.
4. Za postrežbo na krožnik postavite 2 klina ananasa in pokapajte z jogurtovo omako. Potresemo s sesekljanimi pistacijami.

* Opomba: Številni supermarketi prodajajo ananas, že narezan na takšne kline, če želite izrezati korak!

Kateri je vaš najljubši način uporabe te superhrane? Delite z nami v komentarjih spodaj!