Ugotovite Svoje Število Angela
Poglej svoje stojalo za začimbe. Kumina? Preveri. Cimet? Preveri. Paprika? Preveri. Sumač? * Tumbleweed se prevrne mimo. * Pred nekaj leti bi imel enako reakcijo. Do takrat, ko sva nekega večera z zaročencem odšla na večerjo in se znašla v razmisleku nad živahnim vijolično rdečim prahom, posutim po humusu. 'To je suma,' je rekel naš natakar.
Številne začimbe, ki jih v okusnem spektru najbolj poznam, se nagibajo med globoko in ogrevanje do sladkih in zemeljskih - toda sumac ta trend podpira, tako da ponudi bolj nenavaden pikantni in limonini citrusni tang.
Iz jagod drevesa smrčkov so ti majhni plodovi lahko porabljeno celo , ampak na splošno jih boste našli zmlete v bolj vsestranski prah. Najpogostejši vir in jih je več 18 sort sumajskih dreves je Sicilijanski sumac .
FYI: ne hodi iskati brez strokovnjaka. Nekatera sumajska drevesa in njihove jagode - na primer primerno imenovan Poison Sumac - so strupeni .
Dodajte nekaj zing-a-zing-ah
Zdaj pa k pomembnemu vprašanju: kako ga lahko jeste? Poimenujte svoj najljubši obrok in velika verjetnost je, da ga bo ta imenitna začimba na nek način poživila (tudi samo iz hladne barve).
družinske šale in uganke
Ko smo s partnerjem poustvarili jed s humusom, smo grškim solatam začeli dodajati velikodušno prašenje smrke. Njegov pikantni okus odlično dopolnjuje slano feto in ostro čebulo. Tudi drgnjenje piščanca in lososa pred peko je zdaj najljubši korak pri kuhanju, kot tudi raztros začimbe po puhastih umešanih jajcih, praženi zelenjavi ali hrustljavih krompirjevih klinčkih. Sladkosned? Odlično se poda k sadju, navadnemu jogurtu in pridihu medu.
V sredozemskih in bližnjevzhodnih državah, iz katerih prihaja sicilijanski smrček, obstaja veliko tradicionalnih receptov, kjer je vključena smrčka. Ne izbiraj , priljubljena palestinska jed; solata fattoush , libanonski najljubši; in turški kofta kebab - vse jedi, ki jih zlahka pripravite v svoji kuhinji.
Vijolična vladavina
Ampak počakaj! Še več dobrih novic: tudi sumac ponuja vse vrste zdravstvenih koristi. Če iščete zaščito na osnovi začimb pred prostimi radikali - aka molekule, ki napadajo naše celice za katero se misli, da je brez nadzora prispevati k rak, bolezni srca, astma in demenca, če jih naštejemo - sumac je vaš prijatelj.
Ta začimba se ponaša z impresivnim antioksidativnim profilom, zahvaljujoč galna kislina in tanini (antioksidanti se vežejo na proste radikale, da pomagajo odpraviti njihov napad). Primer: ena študij kaže, da lahko ljudje z diabetesom tipa 2 s tveganjem za bolezni srca in ožilja koristijo z malo pomoči sumaca.
Če se ukvarjate samo s tradicijo, so tudi smrček Grki, Rimljani in Indijanci veljali za zeliščno zdravilo. Sodobne študije kažejo, da ta namen ni bil predaleč: sumac je lahko potencialno učinkovit za znižanje krvnega tlaka , urejanje krvni sladkor , zmanjšanje LDL holesterola in zmanjšanje bolečine v mišicah po vadbi.
preprosto mu niso tako všeč vaša znamenja
Medtem ko nekatere sestavine zahtevajo zaužitje nerealnih količin, preden se vaše zdravje kakor koli okrepi, boste z veseljem slišali to 3 grame na dan vam lahko pomaga izkoristiti zasluge smrčkov - bodisi v obliki užitnega praška ali kapsul. To je vredno samo čajne žličke!
Vsestranska, učinkovita in visoka biološka uporabnost = pozdravite svojo novo najljubšo začimbo.
Tekoč operater
Za izjemno preprost način, da v svojo prehrano vtisnete nekaj smrčkov, se temu okusnemu jagodičastemu smutiju vrtinčite.
Sestavine
- 1/4 skodelice borovnic
- 1/3 skodelice jagod
- 1 čajna žlička smrčka v prahu
- 1/2 čajne žličke medu
- 1 skodelica mleka
- 1 1/2 žlice navadnega jogurta
Navodila
V mešalniku zmešajte vse sestavine, dokler se dobro ne kombinirajo. Nalijte v kozarec ali steklenico in uživajte!
