Kako nabrati, olupiti in narezati popoln avokado

Naša ljubezen do avokada je globoka. In res, kako ne bi? So kremasta v našem smutiju, maslen preliv na našem toastu in jasna dobrota v naših tacosih. In to je le vrh koruznega čipa, ko gre za njihovo uporabo: ugotovili smo39 okusnih načinovda dobimo našo rešitev. To je veliko avokada! Raje verjemite, da je Greatistična kuhinja redno založena s piramido tega hruškovega sadja.

Na srečo smo izbrali nekaj nasvetov, ko gre za izbiro, shranjevanje in pripravo avokada, da lahko maksimiziramo vsakega - in zmanjšamo možnosti, da bomo končali z rjavo kašo ali skalo brez okusa. Še toliko bolje, ker uživanje bolj zrelega, pripravljenega za uživanje avokada pomeni več vitaminov B6 in E ter več 'dobrega'mononenasičene maščobev naši prehrani. Pojdi naprej in zibaj guac s temi kazalci.

hoditi s hipijevko

Izberite Perfect Avocado

1. Preverite kožo.

Neravna aligatorska koža tipičnega avokada Hass se začne temno zeleno in dozori do jajčevcev, pravi pooblaščena nutricionistka Monica Reinagel, avtorica knjige Nutrition Diva's Secrets for a Healthy Diet. Ta odtenek je ključnega pomena. Če iščete avokado, ki ga lahko pojeste nocoj, ga želite s temno zeleno do vijolično-rjavo ali rjavo kožo. Če želite v kuhinji založiti nekaj sadja, ki ga boste lahko pojedli kasneje, kupite takšno, ki je srednje do temno zelene barve. Nato se prepričajte, da na zunanji strani ni globokih prask ali prask, ki bi lahko vplivale na sadje v notranjosti. Če opazite večje, gladkejše, avokado iz usnja, ki je svetlo Kelly zelene barve, je to sorta Florida. 'Ti imajo manj maščob in več vode, zato so manj kalorični, a tudi ne tako kremasti. Če v receptu ni posebej zapisano, da avokado na Floridi vedno predvidevam, da uporabljam' Hass, 'pravi Reinagel. Tudi barva ostane bolj ali manj enaka, ko dozori, zato uporabite spodnje korake, da izberete popoln floridski sadež.

2. Stisnite ga.

S palcem pritisnite na avokado. Dober bo raje malo dal, namesto da bi se počutil, kot da pritiskate ob steno. 'Zrelost je najbolje določiti s pritiskom, saj se lahko sadje mehča v vsakem primeru, ne glede na barvo,' pravi Emiliano Escobedo, izvršni direktor odbora za avokado Hass. Ampak ne naredite napake, če razmišljate več, da je enako več dobrote. Če vaš odtis palca ostane vdrt ali je meso mehko, ga preskočite, saj je verjetno prezrelo, dodaja Escobedo.

3. Pokukajte pod steblo.

Tukaj je trik, ki kroži po internetu: če pritisnete gumbec na zgornji del avokada, vam bo povedal, ali je avokado dober kandidat. Če je koža pod njim zelena, ste pripravljeni. Če je koža pod njo rjava, je že minilo. Vendar obstaja ogromno opozorilo: »Ko popnete s stebla, dovolite vstop zraka v avokado, kar lahko povzroči prezgodnjo oksidacijo in porjavitev. Torej pustite ta stebla prižgana, dokler niste pripravljeni jesti avokada, «pravi Reinagel. Odstranjevanje stebla v trgovini lahko tudi ustvari priložnost, da avokado zgnije, ne da bi dozorel, pravi Mary Dawn Wright, izvršna raziskovalna kuharica podjetja Sabra Dipping Company.

ashlyn castro michael b jordan

Zori avokado

Če je odštevanje gvakamola vklopljeno in ste nestrpni, lahko poskusite z naslednjim postopkom, da pospešite proces zorenja sadja:

1. Rjava vreča z drugim sadjem.

Vzemi papirnato vrečko in vanjo položi svoj avokado. V zaprtem prostoru bodo vaši avokadi krožili etilen, plin, ki pomaga pospešiti proces zorenja in plastiko preskočiti. 'Za zorenje sadja ne bi želeli uporabiti plastične vrečke, ker skupaj s plinom etilen ujame tudi vlago, ki lahko povzroči, da sadje plesni ali gnije,' pravi Reinagel. Sadje, kot so jabolka, hruške, slive, banane, in dinje proizvajajo tudi etilen. In bolj veselo je, ko gre za pospeševanje postopka zorenja, zato z avokadom vtaknite nekaj drugih kosov sadja.

2. Dajte si čas.

Zaprite vrečko in jo hranite pri sobni temperaturi. V tem podnebju bo avokado dozorel v dveh do treh dneh, pravi Escobedo. (Na hrbtni strani lahko avokado v hladilniku ohladite stran od drugih pridelkov, da upočasnite postopek zorenja. V hladilniku bodo ostali približno pet dni.) Opomba: Nekateri pogosti haki vključujejo postavitev nezrelega avokada v pečico. ali mikrovalovna pečica. Čeprav bo meso pustilo dovolj mehko, da se bo zmotilo, se okusu ne bo pustil razviti. “Če v mikrovalovno pečico ali pečico pozoče nezrel avokado, ne bo dozorel. Pravkar boste dobili kuhan, nezrel avokado, «pravi Reinagel.

Izrežite in pripravite avokado

1. Avokado prerežemo po dolžini.

Ste pripravljeni priti v eno od teh zrelih lepot? Začnite tako, da ga razdelite na polovico. Avokado položite po dolžini na rezalno desko. S svojim kuhinjskim nožem vzporedno z desko rezite naravnost skozi sredino, dokler ne zadenete jame. Nato sadje zavrtite naokrog. 'Po celotnem rezanju držite avokado na dlani ene roke, z drugo pa zvijte in zasukajte polovice,' pravi Escobedo.

kaj je razmerje med lisicami

2. Izvlecite jamo.

Če niste sramežljivi z rezilom, poskusite z Wrightovo tehniko: »Držite polovico avokada v roki in ga nežno tapkajte z nožem, dokler se nož ne zatakne v koščico avokada. Nož zavrtite tako, da zasukate zapestje in jama bo prišla ven, «pravi. Če ste malo zadržani v jami s kuhinjskim nožem, uporabite Escobedovo metodo: 'Žlico nataknite med koščico in sadjem in jo nežno obdelajte iz mesa.' (Samo vedite, da lahko s to metodo izgubite malo mesa.)

3. Nareži in razreži.

Z nožem nežno prerežite navpične rezine. Uporabite ravno toliko pritiska, da zadenete zadnji del kože, vendar ne toliko, da bi prebadali skoznjo. 'Če želite rezine ali kocke, lahko meso zarežete v poljubno obliko,' dodaja Reinagel.

4. Izvlecite dobre stvari.

Zdaj, ko je pravilno narezan, z zadnjo stranjo žlice izvlecite meso iz kože. Pazite, da žlico postavite čim bližje koži.

5. Postrezite in pojejte ali shranite.

Kaj čakaš? Potopite se naravnost v te rezine in jih pojejte na vse načine: kosi, juhe, solate, smutiji, če želite! Ne nameravate uporabiti celotnega avokada v enem zamahu? Pozdravljamo vašo samoomejenost! Da ostanek ostankov ostane svež in svetel, polovico shranite z jamico. Na mestu avokada Hass priporočajo stiskanje limone po mesu, ki lahko pomaga preprečiti oksidacijo. Nato ga zavijte v plastično folijo, pri tem pazite, da je obloga pritisnjena neposredno na meso in ga položite v hladilnik. Ko so tako pripravljeni, bodo polovice avokada obdržale dva dni.