Jejte

Kako narediti umešana jajca tako dobra, da bodo vaši sostanovalci jedli jed

Ugotovite Svoje Število Angela

Ko gre za preproste življenjske užitke, umešana jajca stojijo tam zgoraj z novim spodnjim perilom in opazovanjem sončnega zahoda. Toda za razliko od novega spodnjega perila in sončnega zahoda je tudi umešana jajca precej enostavno pokvariti. Sploh ko vešnatančnokako so vam všeč.

Ne glede na to, ali so vam jajca všeč mehka, puhasta, sirasta ali celo tekoča, vam bomo pokazali, kako zlahka uničite to zvezdniško malico.

kako narediti umešana jajca

Ta osnovni recept je vse, kar potrebujete

Lepota umešanih jajc je v tem, da za slasten rezultat resnično potrebujete le štiri sestavine (dve pa sta sol in poper).

Ta recept si predstavljajte kot prazno platno. Ko obvladate osnove, lahko postanete kreativni.

Osnovna umešana jajca

Služi 2

Sestavine

  • 1 žlica masla
  • 4 velika jajca
  • 1/4 čajne žličke košer soli
  • Sveže mlet črni poper po okusu

Navodila

  1. Nezmogljivo ponev segrejte na zmernem ognju in stopite maslo, da zacvrči in mehurča.
  2. V posodi stepemo jajca, da se popolnoma kombinirajo in rahlo penijo. Dodajte kanček soli in kanček sveže mlete paprike.
  3. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. V vročo ponev vlijemo jajca.
  4. Z gumijasto lopatico potegnite jajca od robov do sredine posode, da ustvarite veliko, puhasto skuto. Ponavljajte, nežno vlecite, zložite in premikajte jajca, dokler se skoraj ne strdijo (kuhajo).
  5. Odstranite jajca s toplote, ko so še vedno nekoliko vlažna (kuhali bodo še iz preostale toplote).
  6. Postrezite jajca takoj po kuhanju (vedno!)

Seveda obstaja nekaj kršiteljev pravil, ki imajo svoje metode - gledamo te, Gordon Ramsay.

Kako to počne Gordon Ramsay

Z več kot 40 milijoni ogledov prepoznaven način premešanja jajc Gordona Ramsayja hvalijo in uporabljajo ljubitelji zajtrkov povsod.

Torej, kaj je edinstveno?

spolni gifi za pošiljanje sporočil

Prvič, jajc ne začini pred kuhanjem, kot to počne večina ljudi. Ugotavlja, da sol 'razgradi jajčeca' in jih spremeni v vodna. (Kdaj soliti umešana jajca je vroča tema, o kateri po naših raziskavah resno primanjkuje soglasja.)

Nato Gordon poči jajca naravnost v hladno ponev, doda nekaj velikih gumbov masla inpotemga postavite na štedilnik (ja, brez predhodnega segrevanja ali premetavanja). Začne na močnem ognju in z lopatico vmeša jajca v ponev.

Nato jajca skuha tako, da ponev neprestano premika navzven in nazaj na ogenj (»trikrat ali štirikrat«) in nenehno meša »kot rižota«.

Da prepreči, da bi se jajca prekuhala in jim zagotovila žametno kremasto kremo, vmeša obilno kapljico kremne kreme. Na koncu jajca začini s soljo in poprom, jih potrese z drobnjakom in postreže z opečenim kruhom, sotiranimi gobami in zgaljenimi češnjevimi paradižniki.

Ali se kdo drugi še zasipi ob tem opisu?

Kako se izogniti prekuhanju umešanih jajc

Prekuhavanje umešanih jajc je preprost način, da na koncu dobite krožnik razočaranja.

Da bi se temu izognili, naj bo toplota na srednji do nizki strani. Želite, da se umešana jajca počasi kuhajo, tako da imate več nadzora nad rezultati. Če je vaša ponev prevroča, boste opazili, da se jajčeca prehitro strdijo in celo porjavijo (ali pečejo). PSA: Umešana jajca nikoli ne smejo porjaveti!

Kuhanje jajc pri nižjih temperaturah zagotavlja tudi, da izstopajo mehka in kremasta, medtem ko visoka vročina prehitro zategne beljakovine, odstrani vso vlago in povzroči suha, gumijasta jajca.

Če se vam zdi, da se jajca prehitro izsušijo in kuhajo, ponev odstranite z ognja (v nasprotju s samo zniževanjem ognja) in nadaljujte z mešanjem. Preostala toplota bo dovolj, da jih skuhamo do konca.

Nazadnje pazite na te slabe fante! (Brez večopravilnosti ali hoje.) Ponva umešanih jajc naj traja le 2 do 3 minute, da se od začetka do konca skuha.

Kako narediti puhasto umešana jajca

Ključ do te klasike Ameriški večerni slog umešanih jajc je, da jih pred tem močno stepite v skledo. To vključuje zrak in doda volumen, kar ima za posledico puhastejšo konsistenco. Za najboljše rezultate to storite tik preden dodate jajca v ponev.

Če želite dobiti tiste klasične velikanske, puhaste skute, z jajčnimi jajci med kuhanjem uporabite način zlaganja: Z lopatico nežno potegnite odseke jajc z robov posode in jih zložite na sredino posode.

Podobno lahko poskusite Avstralska zložena jajca , kar je križanec med prerivanjem in omleto.

Kako priti do manjše skute

The angleščina , Francosko , in Gordon Ramsay so vsi znani po tem, da pripravljajo umešana jajca z majhno, kremasto skuto.

Da dobite te majhne skute, se res morate potruditi in premešati jajca v ponvi. Ves čas, ko kuhajo, nadaljujte s premetavanjem. Bolj ko jih obdelujete, bo skuta bolj drobna, ker se beljakovine v jajcih med kuhanjem strdijo v koščke.

Če želite zagotoviti, da se jajca ne skuhajo, preden so bila razbita na majhne koščke, za ta slog ogenj zmanjšajte na nizko.

plesno telo pred in po

Pravzaprav francoski slog uporablja bain-marie (ogrevano vodno kopel) za kuhanje umešanih jajc. Namesto da jajca kuhamo v ponvi neposredno na štedilniku, jih kuhamo izredno počasi v kovinski posodi, ki sedi na loncu z ogrevano vodo.

Kako kuhati umešana jajca v mikrovalovni pečici

Bi morali kuhati jajca v mikrovalovni pečici? No, recimo, da to zagotovo ni naša prva izbira.

Če pa je vse, kar imate, je vse, kar imate. To lahko storite najbolje:

  1. Posodo za mikrovalovno pečico namažite z maslom ali oljem.
  2. V svojo namaščeno skledo stepemo jajca (mikrovalovna pečica samo dve jajci naenkrat) in dodajte 1 žlico smetane. Začinite s soljo in poprom.
  3. Mikrovalovno pečico na srednje visokih 30-sekundnih intervalih in mešanje po vsakem intervalu. To ponovite približno trikrat (90 sekund) ali dokler ne izgledajo vlažno in rahlo tekoče (kuhali bodo še naprej).
  4. Pred jedjo počakajte 45 sekund.

Mlečna dilema: uporabiti ali ne uporabljati

Naše vroče mnenje je, da je uporaba mleka stvar preferenc. Nekateri prisegajo, da dodajo kanček smetane, medtem ko večina kuharjev pravi, da jajca ne potrebujejo mleka ali smetane, če so kuhana na pravi način.

Tu so prednosti in slabosti dodajanja mleka in kdaj:

  • Mleko: Dejansko lahko razredči okus in ga uporabljajte le, če želite razmešati umešana jajca. Mleko jajca tudi redči, zaradi česar so bolj nagnjena k prekuhavanju in postanejo gumijasta.
  • Krema: Držite se brizge (če morate). Smetana, ki je bogatejša od mleka, tudi razredči okus jajc in lahko povzroči prekuhavanje.
  • Sir: Nič narobe s sirastimi jajci! Toda ne pozabite dodati sira, ko so jajca skoraj končana. Za najboljše rezultate taljenja uporabite sveže zdrobljen, nariban ali zdrobljen sir.
  • Sveža smetana: Pomemben del Gordonove metode in odličen način, da dobimo žametno kremasto. Tako kot sir ga je treba dodati čisto na koncu.
  • Kisla smetana: Ne najdete krem ​​krem ​​(ali želite kaj cenejšega)? Kisla smetana bo delovala.

Recepti, ki bodo navdušili vaše prijatelje

Zdaj, ko ste profesionalec, ste pripravljeni začeti popestriti svojo prerivalno igro. Tu je nekaj naših najljubših ustvarjalnih receptov: