Ugotovite Svoje Število Angela
Ali se hecate, da ste & rsquo; res & ldquo; grozen kuhar & rdquo; medtem ko ste se odložili za še eno škatlo kitajske hrane? Ali vedno rečeš tibi moralise naučite kuhati, a le nimate časa?
Če vas nikoli niso učili, se vam lahko zdi kuharska navada precej zastrašujoča. To vem, ker sem se včasih mučila tudi v kuhinji. Večino svojega življenja sem preživel s sendviči s puranom in majo, zamrznjeno pico in restavracijskimi obroki. Ko sem si lahko ustvaril dovolj motivacije, da nekaj skuham, sem samo skuhal testenine.
Za nazaj se izgovori, ki sem jih uporabil, zdijo smešni, vendar se spomnim, kako težko (in frustrirajoče) je biloželimspremeniti življenjski slog, vendar nimajo znanja o tem. Sčasoma sem skozi leta poskusov in napak ugotovil, kako spremeniti svoje navade. Zdaj s programom, imenovanim Praznik Bootcamp , z soustanoviteljico Nadio pomagamo ljudem razviti lastno navado kuhati doma. In po letu in pol poslovanja smo v knjigi slišali vsak izgovor, zakaj je kuhanje pretežko. Ne skrbite, vseeno - tudi mi smo bili priča, kako so ljudje premagovali svoj strah in postali samozavestni, sposobni domači kuharji.
kako zapeljati poročeno žensko
Kako se odreči izgovorom in se naučiti kuhati
Prvi korak pri vzpostavljanju trajnostne kuharske navade je, da se takoj spoprimete z izzivi in poiščete racionalne rešitve. Tu je nekaj najpogostejših razlogov, zaradi katerih ljudje pravijo, da ne znajo kuhati, in nasveti za premagovanje vsakega posebej.
Izgovor: Nimam časa
Ta priljubljeni izgovor je precej močan in to utemeljitev uporabljamo, da bi se izognili veliko več kot kuhanju. Za premagovanje tega bloka je najpomembnejša stvar, ki jo potrebujemo, premik v miselnosti.
& ldquo; Nimam časa & rdquo; je samo stvar prioritet. Če vam učenje kuhanja ni prioriteta, potem ste obsojeni na neuspeh, ne glede na napor. Če kuhamojeZa vas je pomembno, da si lahko čas vzamete s preusmerjanjem drugih dejavnosti. Na primer, preden sem se naučil kuhati, sem se vsako noč vračal iz službe in gledal televizijo. Ko sem rekel, da nimam časa za pripravo večerje, sem res mislil, da si bom raje ogledal še eno epizodoV Philadelphiji je vedno sončnokot kuhati. Tega bloka se lotite z naslednjimi koraki:
1. Zapišite si . Začnite tako, da zabeležite, kaj počnete vsak dan, ko pridete domov, skupaj s približno oceno, koliko časa porabite za posamezno dejavnost. Ne izpuščajte ničesar. Greš s prijatelji na pijačo? Gledati televizijo? Igrati igre v telefonu? Napišivsedol.
2. Dajte prednost . Nato si oglejte vsak element na seznamu in razmislite, ali je za vas bolj pomembno kot kuhanjezdrav obrok. Morda lahko 30 minut prekinite s gledanjem televizije ali popolnoma izločite Angry Bird. Poiščite čas.
3. Preizkusite . Zavežite se enotedenskemu preizkusu, v katerem zamenjate kuharske dejavnosti za čas, ki bi ga porabili za nalogo manjšega pomena. Ko se ta teden konča, se zavežite za še en teden - in tako naprej.
Izgovor :: Ne maram pomivati posode
To je povsem razumno, saj veliko ljudi na splošno ne mara čiščenja. Toda tuširate se, kajne? Kot ljudje se čistimo, da lahko živimo in se počutimo bolje. Enako razmišljanje lahko uporabite tudi pri čiščenju posode!
Tu so trije zelo preprosti pristopi za premagovanje tega spotike:
V postopek kuhanja vključite čiščenje . Pri pripravi obroka skoraj vedno pride do izpada, na primer, ko se hrana peče v pečici ali zadiha na štedilniku. Izkoristite te rezervne minute, da posodo odstranite s poti.
Spremenite svojo miselnost . Pomislite, kako čiščenje posode je lahko priložnost in ne opravilo. Odločil sem se, da čiščenje posode spremenim v trenutek za počitek po napornem dnevu. Pranje krožnikov in loncev je lahko dolgočasno, hkrati pa nudi kratek čas, da si zbistrite misli, medtem ko vaše roke opravljajo delo. Predvajajte glasbo, plešite med čiščenjem in jo spremenite v zabavno, sproščujoče doživetje.
Poiščite pomoč . Če vse drugo ne uspe, lahko ljudje, ki živijo z drugimi (sostanovalci, družinski člani ali partnerji), zamenjajo dolžnosti kuhanja in čiščenja, da bodo obremenitve lažje za vse.
Ko pralno posodo vključite v svojo kuharsko rutino, bodo te naloge postale naravni del postopka in ne boste več dvakrat premislili o težavah.
Izgovor: Nikoli se nisem naučil kuhati
Veliko odraslih (zlasti mlajših odraslih), ki so v kuhinji prijetni, je odraščalo s starši ali drugimi sorodniki, ki so veliko kuhali. Kot otroci so začeli z majhnimi, verjetno so samo pokali jajca in mešali sestavine. Sčasoma so postali bolj kompetentni in lažji za bolj zapletene recepte. Če vas starši niso & rsquo; učili, kako kuhati, vilahkoponovite to izkušnjo (in ne, z mamo in očetom se ne boste morali vrniti domov). Tukaj je opisano, kako:
Začnite z majhnimi . V programu Praznik z Nadio priporočamo, da vsi učenci začetniki začnejo z nečim zares (zares) majhnim, na primer, da vsak dan vzamete lonec in ga postavite na štedilnik. To je to. Šele po tedenskem početju naj začnejo vreti vodo, dodajati sestavine in dejansko pripraviti nekaj za jesti. En učenec se je za začetek odločil tako, da je na mizo postavil krožnik. Drugi študent preprosto odpre hladilnik vsak dan ob istem času. Z majhnimi začetki so si ustvarili temeljne navade, ki so sčasoma privedle do zaupanja v kuhinjo.
Bodite realni . Ko se ljudje brez kakršnih koli kulinaričnih izkušenj poskušajo naučiti kuhati, zmotno mislijo, da morajo takoj poznati modne recepte in tehnike. V prvem poskusu se (naravno) zmotijo, medtem ko pripravljajo nekaj zapletenega, se preobremenijo in odnehajo. Ampak & ldquo; učenje kuhanja & rdquo; v resnici ne gre za preučevanje ali branje navodil - gre za početje. S napredovanjem se boste naučili novih veščin in postali učinkovitejši. Gre samo za to, da se zavežemo, da bomo to redno počeli.
Izgovor: Trgovina z živili mi ni všeč
Tudi ta pritožba je smiselna - nakupovanje hrane je drago, dolgotrajno in je lahko bolečina v vratu, če se prilega zasedenemu urniku. Toda večina ljudi, ki redno kuhajo, jim dejansko ni toliko všeč, da bi nakupovali z živili, saj so to rsquo; spustili v znanost.
Tu je nekaj korakov, da bo še manj dolgočasno:
Založite svojo kuhinjo . Vložite čas in denar, da naložite bistvene sestavine za kuhanje, kot so začimbe, moka, sladkor itd. Tako je nakupovanje živil manj preizkušnja, saj tedenski izleti na tržnico ne vključujejo nič drugega kot pobiranje sveže pokvarljive hitrosti.
Načrtujte ga v . Mnogi sezonski domači kuharji vzpostavijo nakupovalno rutino, zato jim ni treba vsak teden reorganizirati celotnega urnika. Na ta način je nakupovanje z živili lažje vključiti v svojo regulativno rutino, zato se ne počutite kot velika težava.
Naučite se postavitve . Bolj ko ste seznanjeni s postavitvijo svoje najljubše trgovine, hitreje lahko poberete vse, kar potrebujete. Skoraj vsaka trgovina v državi ima podobno postavitev, sadje in zelenjava je spredaj, oddelek za mlekarne na nasprotni strani trgovine v hladilnem hodniku in pakirana živila v srednjih prehodih. Vadite, da predčasno sestavite seznam, ki ustreza tej postavitvi, in se metodično premikate po vsakem odseku, da vam ne bo treba krožiti nazaj.
Izgovor: Sovražim iskati recepte in nikoli ne vem, kaj naj skuham
Kljub temu, da Food Network želi, da verjamete, kuhanje v resnici ne gre za recepte.Receptiso le vrsta korakov, ki jih je nekdo nekoč uporabljal za kuhanje jedi, zapisanih, da jih je mogoče ponoviti.Osnovni receptiskorajda niso postavljeni v kamen - enostavno jezamenjajte različne sestavineda jed prilagodite svojim željam in imate še vedno okusne rezultate. Številni enostavni recepti sledijo istim osnovnim formulam z uporabo le nekaj zelo preprostih tehnik.
Tu je & rsquo; kako se izogniti pasti, ko je treba najti & ldquo; popoln recept: & rdquo;
kako narediti dekle ljubosumno
Poigrajte se . Med tednom redko uporabljam recepte. Moj obrok je preprosto prepražena zelenjava z beljakovinami in zrnjem. Veggije se vedno spreminjajo glede na to, kaj imam v bližini. Zamrznjene piščance in kozice imam pri roki, da jih vržem, in imam vedno na zalogi riž ali testenine. Potem samo uporabim tiste začimbe, omake in sokove, ki so v mojih omarah in hladilniku, da posodi dam okus. To ni nič posebnega - pravzaprav skorajda ni niti ldquo; recept & rdquo; - ampakjehitro, okusno, zdravo in preprosto. Dajte si prostor za igranje s sestavinami in načini kuhanja, ki vas najbolj privlačijo, in ne pozabite, da jih nieno, pravilna pot.
Ne pretiravaj . Če morate uporabiti recept, ne pozabite, da vaš cilj ni, da vsakič naredite nekaj modnega - samo skuhajte dober, nasiten obrok. Potem, ko ste nekaj časa preživeli v kuhinji, boste razvili razumevanje osnovnih procesov, ki vstopajo v kuhanje, in se boste počutili prijetno s svojimi sposobnostmi eksperimentiranja.
Izgovor: Ne poznam pravilnih tehnik
Nisem prepričan o & ldquo; pravilnem & rdquo; način rokovanja z lopatico? Koga briga ?! Dokler si ne boste odrezali prstov, boste v redu. Skrb za profesionalno tehniko prepustite profesionalnim kuharjem. Če vaše neobičajne metode ne povzročijo telesnih poškodb, bodo v redu kuhanje osnovnih jedi. Poleg tega se boste med potekom naučili trikov trgovine in najljubših tehnik.
Tukaj sta dve najpomembnejši stvari, ki ju morate storiti, ko niste prepričani v svoje znanje v kuhinji:
1. Samo pojdi! Obstaja velika možnost za napake pri kuhanju. In tudi če boste zamočili, da se vam ne bo dalo popraviti, se boste naučili za naslednjič.
2. Poiščite . Ko resnično potrebujete pomoč, obrnite se na Google . Izkazalo se je, da so vse osnovne tehnike, ki jih boste morda potrebovali, na voljo brezplačno na spletu.
Izgovor: I & rsquo; Sem samo slab kuhar; V moji krvi je
Dobra novica - v resnici ste naravni; samo še ne veš. Sposobnost kuhanja je vgrajena v naše gene. Naše občutek okusa se je razvil da bi nam pomagali vedeti, kaj naj vnesemo v svoje telo (in čemu se moramo izogibati). Vsak ima kuharsko intuicijo, morda bo le nekoliko zarjavelo, če niste navajeni kuhati. Potrebujete prepričljivo?
Pojasnite svoja dejstva . V Loviti ogenj: kako nas je kuhanje postalo človeka , avtor Richard Wrangham pojasnjuje, da se je rod Homo (tako kot v Homo-Sapienu) razvil kot rezultat naše sposobnosti obvladovanja ognja in kuhanja obrokov. S kuhanjem obrokov se je spremenilo naše telo, možgani, poraba časa in družabno življenje. Ne samo, da ste kuhar po naravi, ampak kuhanje je velik del tega, kar vas naredi človeka.
Gojite svojo intuicijo . V Praznik Bootcamp , učencem naročimo, naj vzamejo dve naključni začimbi in jih zmešajo z nečim, na primer rižem. Včasih vas bo mešanica presenetila in imela neverjeten okus. Včasih bo čudnega okusa. To je intuicija vaše kuharice v delovanju.
Ne pozabite, kaj ste se naučili . Ko boste pogosteje kuhali, si bo jezik zapomnil profile okusa različnih sestavin, s katerimi ste že sodelovali, in razvili boste samodejno odpor do okusov, ki se ne ujemajo.
Izgovor: Enkrat sem poskusil kuhati in izšlo je grozno
Tovrstno črno-belo razmišljanje vam ne bo pomagalo v kuhinji ali kjer koli drugje. & ldquo; Napaka & rdquo; ni res neuspešen; je nujen del učnega procesa. Povsem naravno je, da je prvi poskus v kuhinji manj kot vznemirljiv uspeh.
Za lažji premik iz & ldquo; vsega ali nič & rdquo; miselnost, imejte v mislih te misli:
Ne pozabite: Potreben je čas . Ste bili kolesar Tour de France prvič, ko ste skočili na kolo? Verjetno ne. Prvič, ko kaj počneš, je vedno težko. Kuhanje prvič je še posebej težko, saj boste morda zapravili nekaj hrane ali se boste morali boriti s povprečnim obrokom. Toda te trenutke uporabite kot priložnost, da se spomnite vseh drugih trenutkov, ko ste se naučili česa novega - stavite, da ste zdaj veliko boljši pri zavezovanju čevljev, kot ste bili že kot otrok, kajne? Upoštevajte, da je vsak neuspeh lekcija, zaradi katere boste lahko boljši kuhar, saj se boste naslednjič zavedali te napake in sprejeli varnostne ukrepe, da se ji izognete.
Zaupajte, da je to bolje storitinekajkot ne delati ničesar . Študentka praznika je pred kratkim z Nadio delila svojo prvo kuharsko izkušnjo. Sama si je kuhala večerjo in naredila nekaj napak: pozabila je odstraniti kožo s pese in v pečici prekuhala še nekaj zelenjave. Ne glede na to je bila še vedno navdušena! Zavedala se je, da četudi je jed manj kot popolna, je vseeno uspešna, ker jepravzaprav kuhana. Ni presenetljivo, da je bil naslednji obrok, ki ga je poskusila, veliko boljši.
Izgovor: Moja kuhinja je premajhna
New York Timespisatelj hrane Mark Bittman ta zelo dobro ustreli. Trdi, da je uporaba okrnjene kuhinje kot izgovora, da ne kuhamo, kot če bi rekli, da pozimi ne morete telovaditi, ker nimate popolnoma založene domače telovadnice. Čeprav bi bilo super, če bi imeli več prostora in boljše orodje in naprave, bi bili presenečeni nad tem, koliko lahko dosežete z omejenimi sredstvi.
Tu je nekaj kramp za delo majhne kuhinje:
seksi poze za fanta
1. Uporabite štedilnik kot pult (pod pogojem, da seveda uporabljate samo pečico!). Položite (čisto) ploščo nad štedilnik ali pa uporabite samo veliko rezalno ploščo.
dva. Zložljivo mizo imejte v omari . Izvlecite ga, medtem ko & rsquo; kuhate za takojšen dodaten & ldquo; števec & rdquo; vesolje.
3. Bodite kreativni pri urejanju shranjevanja . Poskusite na primer na steno namestiti kljuke, da obesite lonce, ali pa uporabite nož z magnetom za nož, da shranite nože.
Štiri. Osredotočite se na preproste recepte z omejenimi sestavinami . Ne samo, da jih je lažje kuhati, ampak za pripravo potrebujejo precej manj prostora.
Odvoz
Tukaj je: najpogostejše zapore na cestah, ki ljudem preprečujejo kuhanje, in kako jih premagati ali premisliti. Ste opazili temo? Vsi razlogi, ki jih uporabljamo za utemeljitevnekuhanje zlahka olajšamo, ko začnemo redno kuhati (samo začnite!), naredimo otroške korake, spremenimo miselnost in si dovolimo postopno učenje. Navado si ustvarite tako, da začnete zares majhno in ovire bodo začele izginjati. Kmalu boste izkušeni kuhar, ki bo živel zdravo, srečno in okusno do konca svojih dni.
To objavo je napisal David Spinks, soustanovitelj podjetja Pojedina , do30-dnevni spletni zagonski kamp, ki vam pomaga razviti navado kuhanja, ki ustreza vašemu zasedenemu življenju.
