Dangerfood: Krekerji

Raznolikost krekerjev v kateri koli trgovini z živili je lahko nekoliko neverjetna, saj škatle pogosto obsegajo celotne prehode. Resnica je, da vsi krekerji niso enaki! Medtem ko so zdravi krekerjinarediobstajajo, mnogi vsebujejo veliko sladkorja, natrija, nezdravih maščob in umetnih arom.

Zasvojen z crackom (ers) - Zakaj so nevarni

Foto Caitlin Covington

Glavna težava krekerjev je dejstvo, da so tako obdelani. Prihajajo zaviti v plastiko, napolnjeni v škatle in vsebujejo toliko neprepoznavnih sestavin, ki bi jih lahko poslali s tujega planeta. Danes veliko proizvajalcev sleči kreker vse do hitro prebavljivega škroba in ga končajte z dozo sladkorja in sladil. In graham krekerji , najljubši taborni ogenj, je lahko prav tako slab kot čokolada in marshmallowi, ki jih pokrivajo: Narejeni so večinoma iz obogatene moke, sladkorja, koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze in medu ter vsebujejo več kot 8 gramov sladkorja na porcijo z dvema krekerjema (zveni mi bolj kot piškotki). Zakaj je torej tako hudo? Visoka poraba sladkorja je bila povezana s srčno-žilnimi boleznimi in koronarno srčno boleznijo ter zvišanjem ravni LDL holesterola (kar lahko poveča tveganje za srčni napad). Ko sladkor v telesa vstopa v kopeli iz virov, ne mislimo, da so sladek problem, je pretiravanje lahko preveč enostavno Sladkor in kardiovaskularne bolezni: Izjava za zdravstvene delavce Odbora za prehrano Sveta za prehrano, telesno aktivnost in presnovo Ameriškega združenja za srce . Howard, B. V., Wylie-Rosett, J. Circulation, 2002. 23. julij; 106 (4): 523-7 ..

In to ni samo sladkor - težava je lahko tudi natrij. En paket z enim obrokom Krekerji iz sira Ritz Bitz vsebuje 480 mg natrija (20 odstotkov priporočene dnevne vrednosti). Raziskave kažejo, da lahko preveč natrija zviša krvni tlak in poveča tveganje za bolezni srca in ožilja Vnos natrija in kardiovaskularne bolezni . Morrison, A.C., Ness, R. B. School of Public Health, University of Texas Health Science Center v Houstonu, Texas 77030, ZDA. Letni pregled javnega zdravja, 2011; 32; 71-90 .. In še nekaj ribiškega z ocvirki: mnogi vsebujejo umetne arome in barvila. The mavrična različica vsebuje zlata ribicaštiriumetne barve. Čeprav še vedno ni jasno, v kakšne dolgoročne nevarnosti bi to lahko vodilo, umetna barvila so povezane z nekaterimi vrstami raka, hiperaktivnostjo in vedenjskimi težavami pri otrocih Modra barva za umetno hrano . Potera, C. Perspektive zdravja okolja. 2010, oktober; 118 (10): A428 ..

To sploh ne upošteva nadeva iz sira (ali arašidovega masla ali čokolade). En paket Austin Cheese Crackers vsebuje 210 kalorij in 10 gramov maščobe - štirje od teh gramov pa izvirajo trans maščob , ki so povezani s povečanjem telesne teže v trebuhu (pri živalih), tudi če odvečne kalorije niso bile porabljene Prehrana s maščobami pri opicah povzroča trebušno debelost in spremembe občutljivosti na inzulin . Kavanaugh, K., Jones, K. L., Sawyer, J., et al. Medicinska fakulteta Univerze Wake Forest, Boulevard Medical Center, Winston-Salem, NC 27517, ZDA. Debelost (srebrna pomlad), 2007, julij; 15. (7): 1675–84 .. Transmaščobe so povezane tudi z večjim tveganjem za bolezni srca in ožilja ter pojavom diabetesa tipa 2 Presnovne posledice prehranskih maščobnih kislin . Dorfman, S. E., Laurent, D., Gounarides, J. S., et al. Območje bolezni srca in ožilja in presnove, Novartisovi inštituti za biomedicinske raziskave, Inc., Cambridge, Massachusetts, ZDA. Debelost (srebrna pomlad), junij 2009; 17. (6): 1200–7 .. In medtem ko večina krekerjev predstavlja veliko potencialnih nevarnosti za zdravje, mnogi prihajajo z malo beljakovinami ali vlakninami (kar bi moralo biti bistveno!).

Pametni krekerji - vaš akcijski načrt

Ko iščete prehod po krekerjih, je pomembno preveriti oznako hranilne vrednosti. Dobre možnosti ponavadi imajo kratki seznami sestavin s prepoznavnimi besedami in ne s težko izgovorljivimi dodatki. Da bi bili varni, se s temi kršitelji izogibajte krekerjem: delno hidrogeniranim oljem (tudi trans maščobam), koruznemu sirupu z visoko vsebnostjo fruktoze ali umetnim barvilom. Vsebnost natrija mora biti manjša od 230 mg (približno 10 odstotkov priporočene dnevne vrednosti) na porcijo.

In ne zavajajte se! Krekerji z oznako & ldquo; pečeni & rdquo; niso nujno zdravi. Bodi prepričan preverite nalepko za skupno vsebnost maščobe in se držite možnosti z manj kot 10 grami maščobe na 100 gramov. V riževih krekerjih in hrustljavih kruhkih je praviloma manj maščob, dodatni dodatek pa je, da so krekerji s semeni (na primer laneno seme, mak ali lanena semena) z večjo vsebnostjo vlaknin kot drugi.

Nato poiščite krekerje, ki so 100-odstotno polnozrnati. Tudi če seznam sestavin pravi & ldquo; pšenična moka, & rdquo; ni polnozrnata hrana, razen če določa & ldquo; polnozrnato moko. & rdquo; Ne zavajajte se - besede, kot so & ldquo; pšenica, & rdquo; & ldquo; večzrnato, & rdquo; in & ldquo; 7-zrnati & rdquo; se lahko pojavijo na pakiranjih, ki vsebujejo mešanico rafiniranih in celih zrn ter kreker, ki je videti & ldquo; cel & rdquo; (beri: rjava) je lahko obarvana samo z melaso ali karamelo.

In ne pozabite na velikost porcije! Poiščite krekerje s 150 ali manj kalorijami na porcijo - in se prepričajte, da gre za velikost porcije, ki je & rsquo; realna (in se je enostavno držati). Na primer, pet krekerjev Ritz vsebujejo 80 kalorij, kar se morda zdi dober posel, a če se boste lotili več kot 20 krekerjev, to pomeni, da boste kalorije štirikrat povečali - ne tako dobro.

Namesto da bi skeniral hodnik po zdravih izbirah, poskusite priprava ocvirkov doma za zagotovljeno prehrano A + . Pakirajte z okusom sezamovih semen ali lanenih semen, ki vsebujejo veliko lignani , vrsta vlaknin, ki lahko znižujejo holesterol Lignan Lignan znižuje holesterol v krvi in ​​zmanjšuje dejavnike bolezni jeter pri zmerno hiperholesterolemičnih moških . Fukumitsu, S., Aida, K., Shimizu, H., et al. Nutrition Research, 2010, julij, 30. julij, 30 (7): 441-6 .. Krekerje je presenetljivo enostavno narediti doma, ne pa tudi zaviti v plastični rokav z na desetine neizgovorljivih sestavin!

znake, da te hoče nazaj po razhodu

Pet zdravih receptov za krekerje, ki jih pripravite doma:

Domača pšenica se redči prek kuhinjskega skrbništva

Krekerji iz oljčnega olja preko New York Timesa

Ekološki sirasti pšenični drobci preko Rodale

Kreme iz sezama s parmezanom prek Okus doma

Enostavni veganski in brezglutenski krekerji prek Oh She Gights

Kateri je vaš najljubši nadomestek za kreker? Riževe pogače? Kumare kroglice? Delite svoje ideje v spodnjih komentarjih!