Ugotovite Svoje Število Angela
Ilustracija Irene Goddard
Penina: to jeuradna libacija praznovanja. Od francoskih kraljevskih dvorov iz 18. stoletja do poroke vaše sestre in vsakoletnega novoletnega odštevanja - tam, kjer je mejnik ali praznik v spomin, vedno teče mehurček in nekdo vzklika »Pop šampanjec!«
Za začetek nekaj razčistimo: Šampanjec je vinska regija v Franciji, ki proizvaja penino; to jenesplošen izraz za vse penine kot kategorijo.
Šampanjec je le ena vrsta mehurčkov (in pogosto najdražja). Toda s toliko okusnimi možnostmi - večina vam ne bo prinesla 200 dolarjev kot steklenica Kruga - ljudje se začenjajo zavedati, da fizha ni treba rezervirati za posebne priložnosti.
Popek v torek, samo zato, ker se počutite in se dobro ujema z večerjo, je dovolj razlog. Nazdravimo temu in razčlenimo vaše možnosti ...
Šampanjec
Šampanjec lahko označi samo penino, izdelano iz grozdja iz šampanjca v Franciji na tradicionalni način (v osnovi fermentirano v steklenicah).
kako s telepatijo nekoga pritegniti
Standardi pridelave, obiranja in predelave v Šampanjcu so strogi, zato ima ta prestižni mehurček vedno zajetno ceno.
Ne delajte mimoz z resničnim šampanjcem; ima nežne okuse in kvasne, orehove note, ki se ne marajo mešati z OJ (vendar tudi steklenice za 80 dolarjev ne onesnažite s sokom). Namesto tega združite šampinjone z ostrigami, toastom iz burrate, luskavim pecivom in enim mehkužcem v zraku, ker, prekleto ste.
Prosecco
Prosecco je najbolj priljubljen italijanski mehurček in rezana miza za vsakogar. Izdelano iz grozdja Glera, pridelano je z uporabo metode cisterne (fermentirano v cisterni), ki je cenovno ugodnejša in pogosto ustvarja peneča vina z lažjimi, špricer mehurčki.
Prosecco je sadnejši in nekoliko bolj sladek kot drugi mehurčki, zaradi česar je odlična osnova za mimoze, bellinije in druge koktajle - okusi se ne bodo spopadali z dodanimi mešalniki in žganimi pijačami.
Kopanje
Cava, ki prihaja iz Katalonije v Španiji, je narejena s tremi lokalnimi grozdji - Macabeo, Parellada in Xarel-lo, za tiste, ki se sprašujejo. Star je tako kot šampanjec, vendar je cena prava - odlično steklenico lahko zaskočite za manj kot 15 dolarjev.
Cava je lahko blanco (bela) ali rosado (roza). To je vaša celodnevna pijača, ki se rada igra z vso hrano. Ima trpko kislost, da prereže mastni zajtrk s slanino in jajci ter sveže okuse (citrusi, jabolka, hruške, minerali), ki dopolnjujejo zeleno solato ali Gazpacho.
Ameriška peneča
Nekdaj so mnoge najbolj znane kalifornijske kleti ustanovili organi upravljanja šampanjskega sveta, kot sta Roederer Estate (Louis Roederer) in Domaine Carneros (Taittinger).
Danes, ko želja po domačih peninah še naprej narašča, številne druge vinske regije po vsej Ameriki naredijo omembe vredne mehurčke z uporabo različnih vrst grozdja, kot so chardonnay, modri pinot, rizling in beli pinot.
Ne glede na to, ali steknete steklenico iz Oregona ali newyorških Finger Lakesov, 'tradicionalna' ameriška penina ne obstaja - vsi so nekoliko drugačni in v tem je lepota!
Trentodoc
Trentodoc je italijanska elegantnejša penina, pridelana na visoki nadmorski višini italijanskih Alp in pridelana po tradicionalni metodi.
Ima bolj polno telo in več bogastva kot Prosecco, s hrustljavo kislostjo in osvežilnimi mineralnimi notami - kar pomeni, da sodi za jedilno mizo skupaj s polno pihanim italijanskim obrokom testenin all’Amatriciana ali parmezanom iz jajčevcev.
Cremant
Poleg Šampanjca je v Franciji še 22 drugih regij penin, od katerih osem proizvaja okusne kremante. Ta penina je narejena po tradicionalni metodi, vendar vsaka regija uporablja različne sorte grozdja, kar daje vsakemu Crémantu edinstven okus (in bolj ekonomično ceno).
Na splošno imajo Crémants visoko kislo in kvasno aromo, zato, če uživate takšno s hrano, uravnajte kislost z nečim mastnim (kot je omleta iz kozjega sira) in ujemajte kvasne okuse s skorjasto rezino kruha.
Sekta
Nemci so morda najbolj znani po svojem pivu, pridelajo pa tudi penino Sekt, za katero mnogi ne vedo - a bi jo morali, ker je okusna.
Za razliko od večine drugih gaziranj je Sekt narejen iz rizlinga in ustvarja penino, ki poka v svežini, zrelem sadju in močni kislini. Ima tudi nižjo vsebnost alkohola (približno 6 odstotkov v primerjavi z običajnimi 12,5 do 13,5 odstotka).
Sekt je pogosto sladek, zaradi česar je vrhunsko desertno vino, ki ga postrežejo skupaj s cimetovimi piškoti in vrsto mehkih, blagih sirov (kot so Brie ali chèvre).
Brooke Sager je samostojna pisateljica, ki deli svoja razmišljanja o vinu, wellnessu, lepoti, odnosih in življenjskem slogu.
