Ugotovite Svoje Število Angela
V čaju res ni nobenih slabosti - na splošno je to precej zdravo in lahko vsebuje manj kofeina in boljše v denarnici kot druge pijače. Vendar je lahko zmedeno. Preveč možnosti, veste?
Tako bomo poenostavili. Kljub tisočim okusom in sortam ves čaj spada v eno od petih družin: črno, zeleno, oolong, belo ali temno. (Herbal ne uvrsti na seznam, ker nitehničnočaj - da nekaj šteje, mora priti iz rastlineCamellia sinensis, in zeliščni & ldquo; čaji & rdquo; ne & rsquo; t.)
Ves čaj je iz iste rastline, vendar je med vsako družino še vedno veliko različnih barv in okusov. Razlike izhajajo iz dela rastline, ki jo uporabljamo, topografije in podnebja območja, na katerem rastlina raste, ter načina njene obdelave. In nasvet za profesionalce: Črni čaj samodejno ne vsebuje več kofeina kot druge sorte - raven kofeina se večinoma zmanjša na to, koliko listov je razrezanih v vrečki za čaj (manjši kosi = več kofeina) in kako dolgo čaj kuhamo.
Imaš vse to? Dobro. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o običajnih čajih v vsaki družini, preden zavrtite grelnik vode.
Črne čaje
Črni čaji so ponavadi drzni in hudi, saj vsebujejo več taninov (spojina, ki je pogosta tudi v rdečem vinu in vam daje ta nenavaden suh občutek v ustih) kot druge čajne družine. Imajo tudi daljši postopek oksidacije kot večina čaja - liste razrežemo ali zvijemo, da sprostijo svoja naravna olja, pustimo, da nekaj ur reagirajo z zrakom, nato pražimo, da ustavijo oksidacijo in jih izsušijo.
Črni čaj je najpogostejša kategorija, zato se vam nekatere od teh sort morda zdijo znane:
različne vrste zavojev
Assam
Čaj Assam, poimenovan po regiji, kjer goji v Indiji, ima edinstven sladni okus. Običajno se uporablja kot osnova čajnega čaja, vendar se prodaja tudi kot čaj za zajtrk in se pogosto doda mešanicam zajtrkov, kot sta irski zajtrk in angleški zajtrk.
Cejlon
Ves cejlonski čaj gojijo na Šrilanki, vendar ima lahko odvisno od tega, kateri del države ima okuse, od čokolade do citrusov. Cejlon je ponavadi začinjen in je običajno glavni čaj v Earl Grey in sadnih mešanicah.
Earl Gray
Tehnično gledano Earl Gray sploh ni raznolik čaj. Večinoma gre za cejlonski čaj, vendar uporaba bergamotke spremeni okus v aromatično mešanico cvetličnega, sladkega, lesnatega in kislega.
Lapsang Souchong
Ta je za ljubitelje viskija. Lapsang souchong ima pomarančne, cvetne in vanilijeve note z okusom dima - verjetno zato, ker se posuši na odprtem ognju nad borovim gozdom.
Darjeeling
Darjeelings so občutljivi in okus se lahko zelo razlikuje od znamke do znamke ali celo znotraj same znamke. V tem primeru je to odvisno od tega, kdaj je bil čaj gojen - v indijski regiji Darjeeling obstajajo tri različne rastne sezone, vsaka pa daje poseben okus. Tukaj je pregled: First Flush Darjeeling: Pobran spomladi, First Flush ima primerno sveže in cvetne okuse. Včasih ga imenujejo & ldquo; šampanjec Darjeeling. & Rdquo; Second Flush Darjeeling: Second Flush ima močan, bogat okus, podobnega okusa kot grozdje. Nabiramo ga poleti. Tretji flush Darjeeling: bakrene barve in sladkega okusa, Third Flush je mehak, cvetličen in gladek. Pobere se jeseni.
Zeleni čaji
Za razliko od črnega čaja je zeleni čaj neoksidiran, kar pomeni, da olja v listih nikoli ne reagirajo z zrakom in ohrani zeleni odtenek. Kot celota so zeleni čaji običajno bolj sladki in mehki kot črni, vendar je nekoliko odvisno od tega, kako so bili obdelani. Na Japonskem se na primer zeleni čaji običajno kuhajo s paro, da se prepreči oksidacija, kitajski zeleni čaji pa so suho praženi. Rezultat tega je drugačen okus in postopek priprave piva.
ljubki načini za dobro jutro
Sencha
Najbolj priljubljen japonski čaj, sencha, pred sušenjem na kratko poparimo. Ta postopek mu daje travnat okus in svetlo zelen odtenek. Zanimivo je, da nekateri pravijo, da okusijo tudi malo morskih sadežev ali okusa morskih alg.
Bancha
Nabrana kasneje v sezoni, vendar obdelana na enak način kot sencha, je banča bolj zemeljska kot travnata. Čeprav ima sladek, močan okus, je običajno manj aromatičen kot sencha.
Hojicha
Če ste trden uživalec kave, ki se poskuša pretvoriti, je hojicha vaša piva. Postopek praženja prinaša orehove, pečene in karamelične okuse, ki spominjajo na kavo, z rdečkasto rjavo barvo pa je skoraj videti tudi kot kava. Skoraj.
Smodnik
Kitajski čaj, ki je valjan v obliki pelet, je smodnik poimenovan zaradi podobnosti z zrni smodnika. Njeni okusi so primerno dimljeni in poperni, s pridihom medene začimbe (brez sladkosti).
Chun Mee
Chun mee dobesedno prevede v & ldquo; dragocene obrvi, & rdquo; kar je verjetno sklicevanje na obokano obliko listov. Je bolj kisel kot večina zelenih čajev in ima slivovo aromo in pookus, ki ga ločuje.
različni videzi ličil za različne priložnosti
Oolong čaji
Postopek priprave oolong čaja združuje postopek priprave črnega čaja in zelenega čaja, to pa odsevajo okusi. Oolongi se delno oksidirajo, preden jih spečejo, in odvisno od tega, kako dolgo ostanejo, da reagirajo z zrakom, lahko oolong okuša kjer koli, od cvetličnega in sadnega do zemeljskega in oreščka do travnatega in začinjenega. Ne glede na okus pa so oolongi bolj polnega telesa kot črni čaji.
Temni čaji
Temni čaji se predelujejo skoraj tako kot zeleni čaji, toda listi temnega čaja, namesto da bi bili praženi, fermentirajo. Ta proces staranja povzroči bolj sladek in manj taničen okus, ki se sčasoma spreminja. Puer čaj je na primer cvetten in travnat, ko je mlad, vendar postane gozdnat in metljiv s polnejšim telesom, če ostane več kot sedem let.
Beli čaji
Ker niso niti oksidirani niti praženi, so beli čaji najslajši in najbolj občutljivi med sortami čaja. Ponavadi so lahke in cvetlične, čeprav so nekatere tudi nekoliko oreškaste.
