Ugotovite Svoje Število Angela
Prejšnji teden ste se na kmečko tržnico odpravili v popolni nevihti: dan plače je bil pred dvema dnevoma, poleg tega pa je bil tudi Dan nacionalne jedi zelenjave (ali kaj podobnega…) in vse na trgu je bilo naprodaj. Počutili ste se zdravo. Ker se niste mogli odločiti med kupčki zelenice, buč in korenja, ste vse kupili. Zgodi se. En teden kasneje previjte naprej: Preprosto ne morete pojesti druge solate, enkrat zeleni listi zelenjave pa so začeli veneti. Ne obupajte in jih vrzite - neskončno jih jenačinov prehranjevanja ne tako popolnih pridelkov. Juho, pretlačite in prepražite do manj živalskih odpadkov in bolj pisanih obrokov. Ne bo vam žal.
Listnate zelenice
1. Posodica za rezance Bok Choy in Mushroom Soba
Bok choy je najbolj živahna odtenek zelene, poleg tega je hrustljav, rahlo grenak in neverjetnega okusa po zemeljskih gobah in misu. Če ne najdete rezancev iz sobe (ali pa se preprosto ne ukvarjate z ajdo), uporabite testenine iz polnozrnate pšenice - vse oblike bodo zadostovale.
2. Frittata iz blitve in zlate pese
Le malo zelenjave je bolj mamljivo kot blitva: temno zeleni listi se poravnajo z rdečimi (včasih tudi oranžnimi in rumenimi) žilami in peclji. Ni čudno, da ste kupili pet šopkov. Ta fritaja je najboljši možen način njihove porabe. Vsak grižljaj je grenka, a sladka mešanica zelenice, rumene pese in na soncu posušenega paradižnika. Nocoj pripravite večerjo, nato ostanke prinesite na delo za jutrišnje kosilo.
3. Garlicy Zelena juha
Kajti, ko najdete nekaj šibkih listov ohrovta, dvotedensko polovico zelenega zelja in vrečko gorčične zelenice, ki ste jo 'morali poskusiti', pripravite to super preprosto juho. Narežite na kocke sladkega krompirja in dodajte lečo za dovolj beljakovin, da jo napolnite v obrok. Nasvet za profesionalce: Še boljša večerja čaka tiste, ki nazdravljajo s česnom podrgnjeno rezino kruha, da se zdrobijo med vlečenimi čopiči.
4. Zeleni pošastni kruh
Ta kruh mete je veliko več kot le še ena rezina bučkinega kruha. Sladkan z medom, bogat in kremast z grškim jogurtom in arašidovim maslom ter zeleno obarvan iz velike peščice špinače, velika rezina te štruce zadovolji zajtrk kot sladico.
Skvoš
5. Spiralizirani mešanica za skvoš
To ni mešanica, ki ste je bili vajeni. Bučke in rumeno bučo spiralizirajte v dolge vrtnate rezance, nato pa dušite z velikim kosom zrezanega zelja (saj veste, tistega, ki je v vašem ostrejšem dva tedna več). Prelijte z gostim orehovim prelivom in postrezite s čili kosmiči.
6. Pire bučkov buč s kozjim sirom in rožmarinom
Kakršna koli stara buča (ali celo sladki krompir!), Ki jo obesite na svojem kuhinjskem pultu, bo sladka osnova za to kašo. Pojejte ga kot prilogo za večerjo nocoj ali pa odrežite kozji sir in rožmarin, bodite kreativni in ravnajte z njim kot z ovsenimi kosmiči: prelijte s praženimi oreški in semeni ter kapljico medu ali javorjevega sirupa.
Sonya Salomaa in Warren Christie
7. Mafini iz bučk, ovsa in grškega jogurta
Verjetno ste naleteli na korenčkove kolačke, kaj pa bučke? Včasih je skrivanje zelenjave v sladkih stvareh najboljši način, kako porabiti odvečne izdelke, še posebej, če so videti nekoliko ohlapno. Narežite svoje nepopolne bučke v testo z okusom cimeta in medu; nihče ne bo vedel razlike ... tikvice morda sploh ne bodo zaznali.
8. Buča, polnjena s puranjo
Za sezonsko vrtenje na polnjeni papriki poskusite napolniti bučo iz želoda z nadevom iz purana, jabolk in brusnic. Bučo je enostavno pripraviti; samo nekaj časa traja, da se speče v tej mehki in sladki teksturi. Purana in začimbe zapečemo v ponvi proti koncu bučke, nato napolnimo in vrnemo v pečico za še en hiter izlet. To je popolna večerja, ki jo lahko vržete v pečico, ko veste, da že morate biti doma - morda pralni dan?
Cvetača
9. Cvetača ocvrt riž
Ocvrt riž iz cvetače se sliši, kot da ima okus po solati, vendar je v resnici nadvse nasitna alternativa klasični jedi. Recept zahteva polno glavo zelenjave ter korenje in zeleno čebulo (priporočamo tudi metanje nasekljanih gob in paprike, če jih imate), tako da, če ste na tržnici nekoliko preveč vznemirjeni, je to super način čiščenja hladilnika. Cvetačo natrgajte z ribežem ali kuhalnikom in dušite, dokler se ne zmehča. Počite jajce za beljakovine in dodajte malo Tamari za začimbe.
10. Cvetačna skorja somun
Riž, ta cvetača, vsi, pripravimo skorjo za pico. Tako je, to je osnova za pico iz zelenjave. S pomočjo jajčeca se cvetača napihne v spomladansko skorjo, pripravljeno na to, da jo prelijete z vsemi ostanki pridelka, ki ste jih pripravljeni uporabiti - samo ne pozabite na močan preliv paradižnikove omake in debele rezine sira mocarela.
11. Juha iz cvetače in ohrovta
Trik te okusne juhe je predhodno praženje cvetače. Mešanico svežega ohrovta, čebule, cvetače in zelenjave zakuhajte, nato v izmeni pire za svež obrok, ki ga lahko uživate v toplem ali hladnem. Kremno juho je najbolje preliti s peščico ohrovtovega čipsa in popečenimi pinjolami.
Koreninska zelenjava
12. Polnozrnate testenine z omako iz pečene pese
Za tiste noči, ko želite le veliko skledo testenin, hladilnik pa je natrpan z zelenjavo, je to prava jed. Naredite svoje najljubše testenine iz polnozrnate pšenice, tako da rezervirate nekaj vrele vode, ko ste kuhane. Pečeno peso (ali korenje! Ali oboje!) Z oljčnim oljem, dokler ne razpade. Zelenjavo zmešajte v žametno omako z limoninim sokom, koprom, škrobno vodo iz testenin in le s kančkom težke smetane - čeprav lahko za posvetljeno različico uporabite mandljevo ali kokosovo mleko. Vrzite testenine in na vilice zavrtite zdrobljene orehe in zdrobljeno feto.
13. Korenčkova torta brez pečenja
Dokončajte svoj petkilogramski kup korenja s to preprosto korenčkovo torto. Zelenjavo v kuhalniku utripajte z datumi, rozinami, kokosom, orehi in začimbami, nato pa v hladilnik nastavite. Pojejte priboljšek takšen, kakršen je, ali zmešajte vegansko glazuro makadamije, kokosovega olja in limoninega soka, ki jo namažite po vrhu.
14. Zelenjavni somuni
Verjetno ste navajeni narezati zelenjavo na sendvič ali pa jo celo zmešati v namaz za obrok. Kaj pa, če bi bila zelenjava sendvič kruh? Sanjajte z nami in poskusite te zelenjavne pogače, narejene iz korenja, pese in brokolija.
kako zelo te ljubim citati
Krompir
15. Pečen kodrast krompirček
Lahko pripravite kodraste krompirčke, ki so 1. boljši za vas in 2. ne zahtevajo zapuščanja hiše. Potrebna sta le obilo krompirja in spiralizator. Narezane taterje premažite z oljčnim oljem, potresite z vašimi najljubšimi začimbami (mi imamo radi sol in poper; ali čili v prahu, kajenu in česnu v prahu). Pečemo do hrustljavega in vso srečo delimo.
16. Krompirjeve pogače Samosa
Odtrgajte krompir s pulta in ga spremenite v indijske začimbe. Kari v prahu in kardamom zmešajte z zdrobljenim krompirjem in grahom. Oblikujte v diske in popražite do zlate barve. Če ste pred dnevi v hladilniku opazili velik kup koriandra, je pravi čas, da pripravite priloženi petminutni recept za zeleni čatni.
17. Pikantno pečen sladki krompirjev krompirček
Pomfrit s sladkim krompirjem je na vrhu našega seznama najljubših živil, še toliko bolj, kadar nam krompirček pusti začinjeno oblogo na prstih (kot nalašč za lizanje!). Ti pečeni grižljaji postanejo tako hrustljavi in zadovoljivi, da je skoraj nemogoče jesti le peščico. Ponudili vam bomo nekaj nasvetov: Ne preskočite začinjenega majona - natanko to potrebuje krompir.
Vse veg
18. Tajski zeleni curry s pomladno zelenjavo
Topla in tolažilna brotirana skodelica, ki je dovolj hitra za en teden? Prijavite se. Še ena vrsta zelenjave, ki jo lahko naredite, je ta tajski curry ravno prava kombinacija kremastega in svežega.
19. Posoda iz pražene zelenjave in rjavega riža
Na pekač nataknite čim več zelenjave (poudari, če lahko naredite mavrični ombre) in pražite, dokler se vilice ne razpnejo. Postrezite z zelenjem, zeljem, orehovo rjavim rižem in gostim prelivom vašega najljubšega preliva. Medtem ko gre za prelive iz tahinija z Budinimi skledami, v mešalnik za kremasto omako vmešajte ta manj kot popoln avokado.
20. Špageti Ratatouille z enim loncem
Ratatouille je polna okusa ali prepečenec tosta, ja, zakaj pa ga ne bi uporabili v testeninah? Odgovor: Moral bi. Naberite bučke, jajčevce in papriko; dušite, dokler ne porjavi. Zmešajte zdrobljen paradižnik, balzamični kis in vaše najljubše testenine za novo večerjo.
21. Mešana zelenjavna enolončnica
Lepota te enolončnice je, da resnično lahko vržete katero koli zelenjavo, ki jo imate pri roki. Dajte jim sesekljaj in na hitro podušite, nato pa zložite v pekač. Zelenjavo pokrijte s stepenimi jajci in vašim najljubšim sirom (delno velja za švicarske in fete), nato pečemo, dokler ne postane puhasto.
