19 Copycat italijanskih receptov, ki so precej bolj zdravi od tistih, ki jih dobite v restavracijah

Nikoli ni zares slabega časa za italijansko hrano. Ne glede na to, ali načrtujete čudovit zmenek, potrebujete za skupinsko večerjo prijetno kulinariko ali preprosto želite priložnostno rezino pice, lahko na italijanščino računate kot na varno in zadovoljivo stavo.

Kljub temu ne bomo lagali - zaradi velike količine hrane v ameriško-italijanskih restavracijah se danes počutite kot, da je v želodcu ogromna skala, zahvaljujoč težkim ogljikovim hidratom, namočenim z bogatimi mlečnimi izdelki in pogosto precej mesnato.

Ni pa nujno, da je tako. Ti recepti, od parmezana do jajčevcev do rižote, zajemajo nekatere najpogosteje najdene postavke v restavracijah in jim dajejo bolj zdrav zagon. Buon appetito!

Carrie Underwood slike

Predjedi

1. Pečene italijanske riževe kroglice s kremasto omako Marinara

Glede na to, da so običajno ocvrti in pakirani s sirom, pri tradicionalnih kroglicah iz arancinov nič ni tako zdravo (ali vegansko). Kljub temu pa jim je prijetno, zato jih je treba ponovno ustvariti. Ta recept za faktor sirasti uporablja prehranski kvas in peče kroglice, da ostanejo praktično brez olja. Kaj bi jih lahko še izboljšalo? Potopna omaka marinara, kremasta z dodatkom tahinija, da ostane vse brez mlečnih izdelkov.

2. Zdrava in enostavna minestronska juha

Minestronina juha v restavracijah običajno vsebuje cevaste ali lupine makarone, ko pa je to vaša kuhinja, je vaša izbira - zakaj stvari ne bi zamenjali z brezglutenskimi špageti, raztrganimi na krajše trakove? Poleg tega, medtem ko večina različic te juhe vsebuje tono sestavin, ta upošteva pristop 'manj je več' in se pri ustvarjanju dobro začinjene, super polnilne vegetarijanske juhe opira na manj kot 10 glavnih sestavin.

3. Sesekljana solata Caprese

Kralj vseh italijanskih solat je verjetno tudi ena najpreprostejših in najbolj nasitnih. V restavracijah ga boste našli v obliki debelih rezin paradižnika in mocarele, vmes pa liste bazilike in na vrhu balzamični ros. Ta različica postreže nekoliko drugače, češnjev paradižnik, kroglice sira, sesekljana zelišča in balzamično redukcijo, pomešane v skledi. Bodite prepričani, da je tako okus prav tako dober, če ne celo boljši.

4. Juha iz fižolovih testenin brez glutena

Na to testeninsko in fižolovo juho lahko v večini italijanskih restavracij običajno štejemo kot na zdravo predjed, vendar pa jo doma pripravimo tako, da zagotavlja nadzor kakovosti vsake posamezne sestavine. Ta recept uporablja svežo zelenjavo in fižol v pločevinkah, medtem ko se odloči za testenine brez glutena in slanino zamenja za mleto govedino, da postane bolj prijetna jed.

5. bolj zdrava italijanska poročna juha

Jajčni beljaki, oves namesto drobtin belega kruha in pusto mleto piščančje meso namesto govedine za polpete naredijo to italijansko poročno juho precej lažjo od običajne, medtem ko biserni kuskus namesto testenin preprosto spremeni teksturo. Poleg tega, medtem ko večina poročnih juh za izbiro zelenice uporablja špinačo ali eskarolo, se ta odloči za ohrovt za žvečilni grižljaj in tone vitaminov.

6. Copycat Olivna vrtna solata

Le malo restavracij je nepozabnih po svojih solatah, toda kup zelenjave, okrašenega s sirom, oljčnega vrta, prelitega s kremastim prelivom, ni mogoče premagati. Čeprav je ta recept zelo zvest sestavinam solate (vse do črnih oliv in paprike pepperoncini), je nekoliko bolj zdrav pristop k prelivu z grškim jogurtom namesto majoneze in menda manj sladkorja.

kako hoditi z empatijo

7. Lažja solata Antipasto

V restavracijah so antipasto solate bolj podobne skledam sesekljanega mesa in sira z nekaj vrženimi paprikami. Ne te. Z romaineom, češnjevimi paradižniki, srčki artičoke, praženo papriko in gobami so zelenjava tukaj zvezde. Ne skrbite pa: Provolon, šunka in salama zagotovo poskrbijo za njihovo prisotnost, a vsak od njih gre dlje, kot bi si mislili.

Glavni obroki

8. Roza pisala

Seveda Noodles and Company ni utelešenje pristne italijanske hrane, vendar ni mogoče zanikati, da je njegova jed penne rosa nekakšen fantastično kremast in z ogljikovimi hidrati naloženi obrok, v katerega se želite posaditi. Preden to storite, razžvrstite to različico copycat, ki namesto smetane, polnozrnate testenine in veliko sveže špinače za dodana vlakna uporablja grški jogurt. V redu, zdaj lahko posadite obraz.

9. Zdrav bolonjez

Ta z zelenjavo pakiran bolonjski recept je izjemen, saj premišljeno ponuja več načinov uživanja v tej italijanski restavraciji, ne da bi pri tem ogrozil svoje prehrambene izbire. Morate narediti Paleo? Postrezite ga nad bučkinimi rezanci. Če želite, se odločite za testenine brez glutena. Ne jedo mesa? Konzerva leče se odlično obnese namesto govedine ali piščanca. Ne glede na to, kako se odločite, da ga boste pojedli, nikakor ne boste zgrešili.

10. Enostavna, zdrava lazanje

Oodles sira. Mesnat nadev. Debeli listi testenin iz rafinirane moke. Kako bi lahko zdravili dekadentno lazanjo? Za začetek med ostale sestavine položite veliko narezane zelenjave. Nato nadomestite skuto namesto rikote. S samo dvema preprostima potezoma lahko to priljubljeno restavracijo spremenite v obrok, ki vam ga ni treba shraniti za posebne priložnosti.

11. Copycat Domino’s Thin Crust Pizza

Pustite ta meni za prevzem v predalu. Namesto tega lahko razvaljate testo za pico, položite prelive in celotno stvar spečete v samo 20 minutah! Ne verjamete? Preizkusite sami in nam sporočite, kako se je obnesel med ugrizi tanke, hrustljave skorjice, sočne paradižnikove omake in sirastega sira.

12. Enostaven jajčevec parmezan

Jajčevec vpije olje kot goba, kar pomeni, da ga popečete - tako kot pri običajnem jajčevcu Parm - v bistvu pomeni, da zaužijete dodatke maščobe, zaradi česar se boste počutili obtežene in slabo (in to še preden dodate sir!) . Za rezultate, ki so enako okusni, vendar brez prehrambene kome, ta recept peče rezine jajčevcev, ne da bi jih paniral, namesto celih plasti uporablja tanke rezine sira in se odloči za preliv iz lahke kruhove drobtine.

želim si prikupno dekle

13. Zdravi italijanski špageti Carbonara

S sirom, jajci, slanino in testeninami - in včasih celo s smetano - je testenina karbonara v bistvu jed, ki je navdihnila ta članek. Preobrazite s puranovo slanino, manj sira in testeninami iz polnozrnate pšenice, ne da bi pri tem izgubili ubijalsko omako, ki jo ustvari rumenjak. Ni za kaj.

14. Risotto alla Milanese

Morda luksuzne rižote ne mislite kot vrsto obroka, ki si ga lahko skuhate doma, a ne samo, da je to mogoče, ampak tudi hitro, 20-minutno prizadevanje! S ščepcem žafrana, brizgom belega vina ter dovolj masla in sira ima vse sestavine, ki jih potrebuje za doseganje restavracijske kakovosti brez skoraj toliko bogastva.

Sladice

15. Zdrav Tiramisu

Gobasti, v espresu prepojeni piščanci, težka smetana za stepanje, lahka kakava v prahu ... Italijanskih obrokov res ni konec, razen če se tiramisu pojavi. Te individualizirane skodelice ne omogočajo le enostavnega nadzora nad porcijami, temveč uporabljajo tudi med za nekoliko zdravo sladilo, medtem ko ricotta namesto mascarpone sira doda več beljakovin.

16. Preprosti pečeni Cannoli

Hrustljava lupina na zunanji strani, kremasto nadev iz sladkega sira na notranji strani ... česa pri cannoliju ne bi radi? Ta bolj zdrava različica vsebuje vse dobre stvari o tem najpomembnejšem italijanskem pecivu, izpusti pa manj zaželen košček in namesto globokega cvrtja pobere pečeno metodo. Je bolj zdravo, manj neurejeno in prav tako dobro oblizuje prste.

17. Čokoladna pistacija Semifreddo

Ta puhasta, polzamrznjena sladica je z jajci, smetano in velikodušnimi žličkami sladkorja kot bratranec sladoledne torte - pripomoček za pripravo sladoleda ni potreben. Ta recept brez jajc ga naredi nekoliko bolj zdravega, z uporabo delno posnete rikote in kremnega sira z manj maščobami, skupaj s samo tremi žlicami medu.

18. Zabaglione malenkosti

Zabaglione v bistvu predstavlja rumenjake, stepene s sladkorjem in vinom, da nastane neverjetno zračna, a bogata krema. Precej preprosto, kajne? Ta recept ne odstopa daleč od te osnovne formule, ampak stvari z dodajanjem biskotov in svežih jagod ustvari čudovito, večplastno sladico, ki je ne bi bilo lažje pripraviti.

19. AIP Kokosova buča Panna Cotta

Končno panacota lahko uživajo tudi ljubitelji nemastnih sladic! Čeprav se njegovo ime dobesedno prevede v »kuhana smetana«, v tej kremi ni niti kapljice. Namesto tega se ta želatina, kokosova smetana in bučni pire kombinirajo s cimetom in nageljnovimi žbicami, da tvorijo blago začinjeno, svilnato zmes, ki je, ko je ohlajena, kos kateri koli restavracijski ponudbi.