Ugotovite Svoje Število Angela
Melasa je odličen dodatek k mnogim pečene dobrote . Pomaga narediti torte hudo vlažen in lahko da piškotki ubijalski okus flav. Toda kaj storiti, ko pri roki nimate melase?
Če vam je zmanjkalo melase - ali če vam preprosto ni všeč - morda iščete super sladek nadomestek. No, ne glej več! Tukaj je seznam devetih najboljših nadomestki za melaso in navodilo, koliko uporabiti.
9 najboljših nadomestkov melase
Devet najboljših nadomestkov za melaso je:
poljub na drugem zmenku
- srček
- javorjev sirup
- Temni koruzni sirup
- Sirkov sirup
- zlati sirup
- rjavi sladkor
- Črni melasi
- Preprost sirup
- Zmešaj in poveži
Tukaj so podrobnosti o vsakem.
1. Med
srček ima podobno konsistenco in teksturo kot melasa. Čeprav nima enakega soparnega okusa, jih je veliko med sorte, ki so soliden nadomestek. To vključuje:
- lucernin med
- deteljni med
- akacijev med
- Manuka med
- kremni med
- cvetlični med
- evkaliptusov med
- ajdov med
- pekovski poseben med
- med pomarančnih cvetov
V večini primerov lahko uporabite nadomestno razmerje 1:1. Toda morda boste želeli uporabiti manj med če želite, da je vaš recept nekoliko manj sladek.
2. Javorjev sirup
javorjev sirup ni samo dobro palačinke ! Omogoča tudi vrhunsko zamenjavo za melaso. Okus je skoraj kot mešanica slada in karamele, z enakomerno stopnjo sladkosti. Tako kot melasa je na voljo v različnih odtenkih.
Upoštevajte le, da je javorjev sirup veliko redkejši od melase, zato boste morda želeli uporabiti razmerje 3:4 v pekovskih izdelkih. To prepreči, da bi se testo preveč razredčilo. Na primer, če pripravljate torto, boste morda želeli uporabiti 3/4 skodelice javorjevega sirupa namesto 1 skodelice melase.
Profesionalni nasvet : Držite se čistega javorjevega sirupa, če se želite čim bolj ujemati z melaso. Umetni javorjev sirup je večinoma koruzni sirup in umetne arome. (Oprostite, gospa Butterworth.)
3. Temni koruzni sirup
Tako kot melasa je temni sirup tekoče sladilo temno rjave barve. Toda za razliko od melase ima temni koruzni sirup dokaj preprost okus v primerjavi z robustnim profilom okusa melase.
BTW, temni koruzni sirup lahko uporabite kot zamenjavo melase v razmerju 1:1.
4. Sirkov sirup
Obstaja velika verjetnost, da je sirek izdelek na našem seznamu, o katerem najmanj veste. Prihaja iz žitnega zrna, imenovanega (uganili ste!) sirek. Je nekoliko tanjši od melase in ima sladek, a rahlo kiselkast okus. Nadomestek 1:1 deluje v večini primerov.
Razen če živite na jugu Združenih držav, boste morda težko našli sirkov sirup v lokalnih supermarketih. Ampak brez strahu! Naročite ga lahko preko spleta.
starost stevena roya
5. Zlati sirup
Zlati sirup (tudi lahka melasa) je izjemno priljubljen v Združenem kraljestvu. Narejen je z izhlapevanjem sladkornega trsa, dokler se ne spremeni v gosto tekočino. Zlati sirup je medene barve in rahlo popečenega okusa. Psst. Potrebno je neverjetno prelivanje ovseni kosmiči .
FYI : 1 skodelico melase lahko zamenjate za 1 skodelico zlatega sirupa.
6. Rjavi sladkor
rjavi sladkor je kombinacija granuliranega sladkorja in melase. Zaradi tega je doping nadomestek za čisto melaso, še posebej, če uporabljate temno rjavi sladkor. Na splošno lahko 1 skodelico melase nadomestite s 3/4 skodelice pakirane rjavi sladkor .
Slaba novica je, da rjavi sladkor je suho sladilo, ki morda ne bo delovalo dobro za recept, ki zahteva tekoče sladilo. Temu se izognete tako, da rjavemu sladkorju dodate 1 ali 2 žlici vode, preden ga dodate v mešanico.
7. Črni melasi
Črni melasni prah je gost, temen sladkorni sirup, ki vsebuje melaso sladkornega trsa. V Združenem kraljestvu je veliko bolj priljubljen kot v Združenih državah, vendar ga lahko najdete na spletu.
Črni melasi ima barvo in okus primerljivo z melaso, vendar je nekoliko bolj grenak. Nekateri ljudje tudi pravijo, da ima rahlo zažgan okus, vendar na način hrane.
Uporabite lahko razmerje 1:1, vendar bi ga morda želeli zmanjšati, če vam niso všeč njegove subtilne grenke note.
8. Preprost sirup
Preprost sirup je narejen iz enakih delov sladkorja in vode. Vse kar morate storiti je, da kuhate sladkor v vodi, dokler se ne skuha v sirup. Ali bo preprost sirup nadomestil melaso 10/10? TBH, verjetno ne. Ampak, če se strinjate s tem, da zamudite nekaj slada, bo v redu.
PSA : Preprost sirup je super sladko. Zato boste morda želeli začeti z razmerjem 1:2 in preveriti, kakšen je okus. Vedno lahko dodate več, če želite dvigniti stopnjo višje!
kompliment za prijatelje
9. Mešaj in ujemaj
Eden najboljših delov kuhanje je, da postaneš ustvarjalen. Zato divjajte s svojimi nadomestki za melaso! Lahko mešate in kombinirate katerega koli od zgornjih nadomestkov. Na primer:
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja in 1/2 skodelice medu
- 1/2 skodelice javorjevega sirupa in 1/2 skodelice medu
- 1/2 skodelice melasnega sirupa in 1/2 skodelice zlatega sirupa
- 1/4 skodelice preprostega sirupa in 1/4 skodelice rjavega sladkorja
Kako izbrati nadomestek melase
Tukaj je nekaj o tem, na kar morate pomisliti, preden izberete nadomestek za melaso.
- Melasa je temna. To je razlog, zakaj piškotki , kruhki , in torte ki vsebujejo melaso, imajo izrazito rjavo barvo. Ko uporabite sladilo, lahko vaš končni izdelek izpade veliko bolj bled.
- Melasa je vlažna. Natančneje, je higroskopičen, kar pomeni, da odlično absorbira vlago. To pomaga, da vaše pecivo dobi gosto, skoraj mešanico. Če uporabite nadomestek, lahko spremeni splošno konsistenco.
- Melasa ima edinstven okus. Melasa ima sladek, topel in skoraj dimljen okus. Ko uporabljate nadomestek, ne pozabite, da lahko izgubite nekatere od teh značilnih lastnosti.
- Melasa je tekoča. Tekoča sladila delujejo drugače kot suha sladila. Zato imejte to v mislih, če uporabljate suh nadomestek, kot je rjavi sladkor.
Prehrana z melaso
Tukaj je tisto, kar lahko pričakujete v 1 žlica (20 g) melase :
- Kalorije: 58 kcal
- maščobe: 0,02 grama (g)
- Ogljikovi hidrati: 14,9 g
- Sladkorji: 14,9 g
- Kalcij: 41 mg
- kalij: 292 mg
- magnezij: 48,4 g
- fosfor: 6,2 mg
Prednosti melase
Za razliko od nekaterih nadomestkov na našem seznamu ponuja melasa nekaj omembe vrednih zdravstvenih ugodnosti.
- Zdrave kosti. Melasa je dober vir kalcij , ki ima pomembno vlogo pri zdravju kosti in zob. Pomaga tudi pri strjevanju krvi, skupaj z zdravimi mišicami, živčnimi funkcijami in srčnim ritmom.
- Zdravje srca. Melasa vsebuje dostojne količine kalij , pomembno hranilo, ki spodbuja zdrav krvni tlak in zdravje srca.
- Antioksidanti. Ali melasa tekmuje s super živili, kot so borovnice ali ohrovt? Ne. Lahko pa ima več antioksidanti v primerjavi z drugimi nadomestki na našem seznamu.
- Težave s kakci. V 2019 študija je bilo ugotovljeno, da melasa črnega pasu zmanjša simptome zaprtja pri otrocih. Upoštevajte le, da potrebujemo več raziskav, da dokažemo prednosti kakcev.
- Olajšajte artritis. Obstaja nekaj anekdotičnega klepeta o tem, da se melasa črnega traku ponaša s protivnetnimi ugodnostmi, ki lahko pomagajo pri lajšanju bolečin v sklepih. Vendar ni znanosti, ki bi to podprla.
Takeaway
Melasa je gost, temen sirup, ki nastane med postopkom izdelave sladkorja. Če recept zahteva melaso – a je nimate – lahko uporabite nadomestek. Morda enega od njih že imate v svoji shrambi!
