Ugotovite Svoje Število Angela
Greatist News preučuje in razlaga trende in študije, ki ustvarjajo naslove v kondiciji, zdravju in sreči. Oglejte si vse novicetukaj.
Foto: Chipotle Mexican Grill
Ljubitelji veganskega buritoja, veselite se! Chipotle Mexican Grill, priljubljena restavracija s hitro hrano Tex-Mex (z več kot 1400 poslovalnicami po vsem svetu), preizkuša tofu na izbranih lokacijah. Možnost vegetarijanskega tofuja, poimenovana Sofritas , je zdaj na jedilniku vseh restavracij California Chipotle, na pacifiškem severozahodu pa bo na voljo do konca julija. Zakaj se je megaveriga odločila spremeniti svoj jedilnik in kaj to pomeni za jedce po državi?
Kaj je rsquo;
Kaj je v imenu? Sofritas prihaja iz sofrito , španska beseda, ki pomeni, & ldquo; nežno ocvrta. & rdquo; V španskem in latinskoameriškem kuhanjusofritojearomatična kombinacijadušenega česna, paprike, čebule in paradižnika, ki se pogosto uporablja kot osnova za enolončnice, riž in fižol ter mesne jedi. Sofritas Chipotle & rsquo; s je svoje ime (in nekatere sestavine) prevzel po tej kulinarični tradiciji. Jed vsebuje dušen zdrobljen tofu, paradižnik, chipotle čilije, praženo poblano papriko in mešanico začimb.
Tiskovna predstavnica Chipotle Danielle Winslow pravi, da je prehranski profil možnosti tofu podoben profilu piščanca na žaru Chipotle, vendar so se naše raziskave na spletnem mestu blagovne znamke izkazale drugače: porcija sofritas vsebuje 145 kalorij in 11 gramov beljakovin, medtem ko porcija piščanca vsebuje 190 kalorij in 33 gramov beljakovin. Nobena od možnosti ni posebej lahka za natrij za tiste, ki spremljajo vnos . (Porcija piščanca vsebuje 370 miligramov natrija, medtem ko se merica Sofritasa ponaša z ogromnimi 715 miligrami na porcijo - največ natrija v kateri koli beljakovini Chipotle in približno ena tretjina dnevnih priporočil ameriške vlade za odrasle.)
Sofritas je vsekakor zasnovan tako, da privlačnost za vegetarijance in vegane . Prej so Chipotlejeve beljakovinske možnosti vključevale piščanca na žaru, fižol, zrezek ter govedino in svinjino na žaru. Sama Sofritas je veganska , in Winslow mi je zagotovil, da se restavracijske ekipe trudijo uporabljati ločen pribor in kuhati površine, da se izognejo navzkrižni kontaminaciji z živalskimi proizvodi. Tako kot številne sestavine Chipotle je tudi ta jed narejena tako, da privlači ekološko in zdravstveno ozaveščene. Njihovo meso na primer prihaja iz živali gojene brez kemikalij , siri so brez goveji rastni hormoni , nekateri izdelki pa so celo ekološki in lokalni. Tofu prihaja iz Hodo soja , dobro znan ne-GSO proizvajalec s sedežem v Oaklandu v Kaliforniji. Winslow nekatere uspehe Sofritasa v Kaliforniji pripisuje obstoječi oboževalki Hodo Soy, pa tudi obstoječi prehrambeni kulturi Bay Area.
kako ohraniti dlje
Zakaj je pomembno
Vsakdo, ki je bil kdaj v restavraciji Chipotle, ve, da je postavljena kot tekoči trak : izberite zavitek burrito, skledo, taco lupino ali solatno osnovo in pojdite v mesto z prilagodljive sestavine in prelivi. Restavracijski delavci dodajajo meso, riž, fižol, salso, sir in zelenjavo v skladu s preferencami kupca.
Kot vsaka priročna hrana tudi tu obstajajo prednosti in potencialne slabosti. Prednosti? Sestavine prilagodite tako zdravi (ali težki), kot želite. Proti? Buritosi so lahko gromozanski, veliko beljakovin in dodatkov pa je natovorjen z natrijem .
Dodajanje tofuja v meni pomeni, da je Chipotle pozoren kaj stranke želijo . Junijski prvenec Sofritasa je zaznamoval prvič po 20 letih Chipotle je v svoj ustaljeni meni dodal novo beljakovino. Pred uvedbo tofuja so bili črni fižol ali začinjene zelenjave edina možnost vegetarijanskega polnjenja (fižol pinto je aromatiziran s slanino).
& ldquo; Chipotle je bil vedno priljubljen med vegetarijanci, ker & hellip; naš meni strankam omogoča, da izberejo natančno tisto, kar spada v njihov obrok, & rdquo; pravi Winslow. Vodstvo Chipotle upajo, da bo okusno polnjenje s tofujem navdušilo tudi nevegetarijance.
Je zakonito?
Staviš, čeprav je trenutno še vedno v omejeni izdaji. Po besedah Winslowa je Sofritas že presegel pričakovanja. Možnost tofu je bila prvotno predstavljena za kratek preizkusni čas na območju zaliva San Francisco. Preskus se je izkazal za uspešnega in Sofritas je zdaj na voljo po vsej Golden State (obroki tofuja trenutno sestavljajo štiri do pet odstotkov prodaje verige v Kaliforniji). 29. julija Chipotle prinaša revolucijo tofuja na pacifiški severozahod.
Od takrat naprej gre za igro s številkami. Če bo Sofritas v Oregonu in Washingtonu tako uspešen kot v Kaliforniji, bo podjetje razmislilo o njegovi uvedbi v drugih regijah po državi. , tako da imajo vegetarijanci po vsej ZDA več možnosti. Medtem ko ima Sofritas vsekakor nekaj pomanjkljivosti (na misel mi pridejo visoke ravni natrija in omejena geografska razširjenost), odločitev Chipotleja, da doda tofu, kaže, da nekatera živilska podjetjanaredibodite pozorni na potrebe strank in si aktivno prizadevate, da bi ljudem pomagali pametneje izbirati hrano - ali pa jim vsaj omogočili več možnosti.
Posodobitev: Po razpravi o zaskrbljenosti glede Sofritasa (in sicer glede vsebnosti natrija) na Twitterju z nekaterimi bralci sem slišal predstavnika Chipotle, ki bo posredoval naše povratne informacije.
Bi naročili tofu v restavraciji Chipotle? Delite svoje misli v spodnjih komentarjih ali avtorju objavite v Twitterju @SophBreene .