Ugotovite Svoje Število Angela
Ekološka hrana ni več samo za hipije, ki zdrobijo granolo. Dandanes so & rsquo; naraščajoča priljubljenost in razpoložljivost po vsem svetu. Toda to postavlja vprašanje: Katero hrano se splača kupiti ekološko pri toliko možnostih?
ljubke mamine jean obleke
Hrana za razmišljanje - potreba vedeti
Ekološka živila so pogosto povezana z manj sintetičnih gnojil in pesticidov, vendar je USDA ustvarila veliko drugih zahtev za oceno kot certificirano ekološko živilo. V primeru živine , zdravje in dobro počutje živali igrata pomembno vlogo. Živino je treba gojiti tudi brez hormonov ali antibiotikov in hraniti z ekološko prehrano. Ekoloških pridelkov ni mogoče gojiti s sintetičnimi gnojili, nekaterimi prepovedanimi pesticidi, blatom iz čistilnih naprav ali gensko spremenjenimi organizmi (GSO) . In večkomponentna živila (pomislite, da so pakirana živila v središču trgovine) morajo vsebovati 95 odstotkov organskih sestavin zaslužiti ekološko oznako. Toda ves ta organski TLC stane dodatno. Za kmete organska hrana je dražja rasti, kar pomeni višje cene so lahko neizogibne . Da bi se izognili premium ceni (in se strgali!), Je treba poiskati še nekaj ključnih besed:
Naravna: Ta oznaka izdelka ni sinonim za organsko. & ldquo; Naravna & rdquo; pomeni, da izdelek ne vsebuje umetnih sestavin ali barvil. Tudi ti izdelki so minimalno obdelani, vendar mora nalepka vsebovati podrobnejšo razlago, kaj točno je naravno.
Prost domet: & ldquo; Prosta reja & rdquo; ali & ldquo; prosto gostovanje & rdquo; pomeni, da imajo živali dostop na prostem, čeprav za to ni nobenega standardakolikodostop, ki ga imajo. Razmislite o vzmeti za ekološko in ne za prosto rejo, če je dobro počutje živali glavna skrb.
Brez kletke: Nekateri pridelovalci jajc naseljujejo kokoši okolja brez kletk . Na splošno velja, da ti sistemi ponujajo boljše pogoje za živali, čeprav še zdaleč niso brez okrutnosti. Ni dokazov, da se hranilna kakovost jajc razlikuje glede na sisteme v kletkah in brez kletk.
Brez antibiotikov: Bakterije, odporne na antibiotike lahko posledica prekomerne uporabe antibiotikov in te bakterije se lahko prenesejo z živali na ljudi skozi prehranjevalno verigo . Kmetije, ki uporabljajo manj antibiotikov, imajo manj odpornih hroščev, zaradi česar bodo njihovi izdelki varnejši, ko pridejo na mizo (čeprav so študije še predhodne).
Brez hormonov: Prisotnost hormonov je ena najpomembnejših razlik med običajnimi inekološko mlekoizdelkov, tudi če še vedno ni & t absolutni dokazi da so hormoni nevarni. Za kupce, ki se odločijo, da se bodo izognili hormonom, mlečni izdelki brez hormonov (in ne povsem ekološki) ponujajo enake ugodnosti po potencialno nižji ceni.
Prehodno: Precej ekološko poceni ali hitro (za kmeta!) In kmetiji najlažje pomagate pri zamenjavi je nakup prehrambene hrane. & ldquo; Prehodna & rdquo; pomeni, da je bil izdelek gojen v skladu z ekološkimi standardi, toda tla in pogoji na kmetiji še niso popolnoma izpolnili ekoloških standardov ali pa ekološki status kmetije še ni dokončan.
Kako vklopiti zeleno - vaš akcijski načrt
Kmetje, ki obdelujejo organska hrana mora uporabljati metode, ki spodbujajo biotsko raznovrstnost, krožiti vire in na splošno skrbeti za mater naravo Kakovost sadja in tal organskih in običajnih agroekosistemov jagod . Reganold, J. P., Andrews, P. K., Reeve, J. R., et al. Oddelek za rastlinske in talne vede, Washington State University, Pullman, Washington. PLoS One. 2010 1. september; 5 (9). Toda kaj za vraga to pomeni? Greatist se poglobi, da bi ugotovil, kaj te dodatne zahteve navajajo glede hranilne vrednosti:
Meso: Če je meso za večerjo, lahko okolje, zdravje in dobro počutje živali vplivajo na odločitev, da postanemo ekološki. Tri stvari naredijo ekološka živina unikat: Vzgojeni so brez antibiotikov in hormonov, po potrebi so ustrezno zdravljeni in imajo dostop na prostem , sončna svetloba in čista voda - vse to različno vpliva na vsako vrsto mesa.
Govedina: Znanstveniki se večinoma strinjajo, da se zdravila, ki jih dajejo živalim, prenesejo na meso na tej mizi, vendar se ne morejo strinjati glede tega, ali goveji rastni hormoni - uporabljajo se za hitrejše rast živali - predstavljajo tveganje za zdravje ljudi Posledice za zdravje ostankov veterinarskih zdravil in kemikalij v živalskih tkivih. Paige, J. C., Tollefson, L., Miller, M. A. Urad za nadzor in skladnost, Ameriška uprava za hrano in zdravila, Rockville, MD. Veterinarske klinike v Severni Ameriki. Food Animal Practices 1999, marec; 15 (1): 31–43, viii. In medtem ko je Evropska agencija za varnost hrane ugotovila, da hormoni je lahko povezan z nekaterimi vrstami raka in zgodnjo puberteto ameriške agencije trdijo, da so popolnoma varne. Krave & rsquo; diete lahko vplivajo tudi na kakovost mesa. Medtem ko se morajo ekološke krave pasti na pašnikih vsaj 120 dni na leto, je običajno govedo običajno zaprto v zaprtih prostorih brez pašnega časa. Nekatere študije to kažejo pašnik lahko povzroči bolj pusto meso z višjimi koncentracijami zdravih omega-3 maščobnih kislin v srcu Režimi hranjenja vplivajo na sestavo maščobnih kislin pri avstralskem govedu. Mann, N. J., Ponnampalam, E. N., Yep, Y., et al. Oddelek za znanost o živilih R.M.I.T University, VIC. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 2003; 12 Dodatek: S38 ..
Piščanec: Žirija (beri: znanstveniki) se sprašuje, ali ekološka perutnina prehransko premaga običajno. Toda omejitev antibiotikov bi lahko povzročila manj sevov bakterij, odpornih na antibiotike. Zmanjšanje antibiotikov lahko boljše za okolje tudi zato, ker je odtekanje, obremenjeno z antibiotiki, lahko strupeno za prosto živeče živali in se lahko celo prebije v oskrbo z vodo. Po drugi strani pa bi piščancem omogočil večji dostop na prostem - tako kot pri ekološki perutnini - dejansko lahko poveča tveganje za okužbo in kontaminacijo Perutnina in zdravje živali. Neumann, U. Klinika za perutnino, Univerza za veterinarsko medicino Hannover, Nemčija. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 2003, avgust; 110 (8): 323-5 .. Glede na nasprotujoče si rezultate izbira med običajnim in ekološkim piščancem je odvisna od želje - če sta dobro počutje živali in okolje prednostna naloga, je morda ekološka perutnina vredna razburjenja .
Svinjina: Pomembna razlika med ekološkim in običajnim svinjskim mesom je ta, da sušeni svinjski izdelki ne vključujejo kemični konzervansi, kot sta nitrat in nitrit . Ti konzervansi so bili občasno povezani z rakom želodca in prirojenimi napakami, čeprav ni dovolj podatkov, ki bi podpirali vzročno zvezo Učinki nitratnih, nitritnih in N-nitrozo spojin na zdravje ljudi: pregled. Bruning-Fann, C. S., Kaneene, J. B. Center za populacijsko medicino, Visoka šola za veterinarstvo, Michigan State University, East Lansing, Michigan. Veterinarska in človeška toksikologija, 1993, december; 35 (6): 521-38. Pregled nitratov v pitni vodi: izpostavljenost mater in neugodni učinki na razmnoževanje in razvoj. Manassaram, D. M., Backer, L. C., Moll, D. M. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni, Nacionalni center za zdravje okolja, Podružnica zdravstvenih študij, Atlanta, GA. Okoljske perspektive zdravja, 2006, marec; 114 (3): 320-7 .. Namesto tega se organsko sušeno meso konzervira z rastlinskimi derivati, ki vsebujejo naravni nitrat. Vendar pa zelenjava ne ohranja tako dobro kot kemične različice, zatovarnost hraneje še posebej pomembno pri kuhanju organske slanine, klobas in mesnih izdelkov.
Sadje in zelenjava: V primerjavi z običajnimi pridelki ekološko sadje in zelenjavo pridelujejo daleč manj pesticidov , ki so bili povezani z razvojnimi nevrološkimi težavami pri otrocih Prenatalna in otroška izpostavljenost pesticidom in razvoj nevro vedenja: pregled epidemioloških študij. Jurewicz, J., Hanke, W. Oddelek za okoljsko epidemiologijo, Inštitut za medicino dela Nofer, & Lstrok; ód & zacute ;. Poljska. Mednarodni časopis za medicino dela in zdravje okolja, 2008; 21 (2): 121-32 .. Raziskave so tudi predlagale ekološka hrana je lahko bolj hranljiva - z manj nitrati in več vitamina C na primer - čeprav te študije so še zdaleč ne dokončno Ekološka hrana: hranljiva hrana ali hrana za razmislek? Pregled dokazov. Magkos, F., Arvaniti, F., Zampelas, A. Oddelek za prehrano in dietetiko, Univerza Harokopio, Atene, Grčija. International Journal of Food Sciences and Nutrition, september 2003; 54 (5): 357-71 Prehranska kakovost organske hrane: sivi odtenki ali zeleni odtenki? Williams, C.M. High Sinclair Unit of Human Nutrition, School of Human Nutrition, School of Food Biosciences, University of Reading, Velika Britanija. Zbornik Društva za prehrano, februar 2002; 61 (1): 19–24. Piling sadja in zelenjave ali odstranjevanje zunanjih plasti listnate zelenice je tudi odličen način za zmanjšanje vnosa pesticidov. Kljub temu bi bilo lahko nekatere vrste sadja in zelenjave pomembnejše za nakup ekoloških izdelkov kot druge. Enter, delovna skupina za okolje (EWG) Čisti 15 in umazani ducat . Umazani ducat ima na splošno največ ostankov pesticidov, če jih običajno gojimo, ker so bolj nagnjeni k motečim hroščem. Te sadje in zelenjavo kupujte ekološko, kadar je le mogoče, da se izognete potencialno škodljivim učinkom pesticidov Prenatalna in otroška izpostavljenost pesticidom in razvoj nevro vedenja: pregled epidemioloških študij. Jurewicz, J., Hanke, W. Oddelek za okoljsko epidemiologijo, Inštitut za medicino dela Nofer, & Lstrok; ód & zacute ;. Poljska. Mednarodni časopis za medicino dela in zdravje okolja, 2008; 21 (2): 121-32 .:
moj mož me prizadene in mu je vseeno
Jabolka Čelerija Borovnice
Jagode Nektarine Zelena solata
Breskve Špinača
Bell PeppersKrompir
KaleCollard Zeleni
Mlekarna in jajca: Ekološke mlečne in mesne živali imajo enako udobje, enaki predpisi pa veljajo tudi za njihovo prehrano in zdravljenje.
Mleko: Tako kot pri govedu, hormoni - uporablja za povečanje proizvodnje mleka - so vroča razprava o kravah molznicah tudi. Ena študija je pokazala, da ima organsko mleko bistveno višje koncentracije hormonov estradiol in progesteron ki lahko pomaga preprečiti potencialne učinke raka dojke na mlečni vitamin D, vendar je imel nižjo koncentracijo IGF-1, hormona, ki sproži začetek pubertete Povezava vitamina D z estradiolom in progesteronom pri mladih ženskah. Knight, J.A., Wong, J., Blackmore, K.M., et al. Prossermanov center za zdravstvene raziskave, Raziskovalni inštitut Samuela Lunenfelda, bolnišnica Mount Sinai, Toronto, ON, Kanada. Vzroki in obvladovanje raka, marec 2010; 21 (3): 479-83. Raziskava sestave mleka na drobno, na katero vplivajo trditve na etiketah glede praks upravljanja kmetij. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P., et al. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of American Dietetic Association, julij 2008; 108 (7): 1198-203 .. Ekološko mleko je lahko tudi bolj zdravo zaradi večje koncentracije koristne maščobne kisline Sestava maščob organskega in običajnega mleka na drobno v severovzhodni Angliji . Butler, G., Stergiadis, S., Seal, C., et al. Skupina za ekološko kmetijstvo Nafferton, Šola za kmetijstvo, prehrano in razvoj podeželja, Univerza Newcastle, Stocksfield, Northumberland, Velika Britanija. Journal of Dairy Science, 2011, januar; 94 (1): 24-36 .. Vendar pa ena študija kaže, da bi lahko bilo ekološko mleko nižje v jod, potrebno hranilo Koncentracija joda v organskem in običajnem mleku: posledice za vnos joda. Bath SC, Button S, Rayman MP. Oddelek za prehranske vede, Fakulteta za zdravstvene in medicinske vede, Univerza v Surreyu, Guildford, Združeno kraljestvo. British Journal of Nutrition, 5. julij 2011: 1–6. Poleg tega je ločena študija pokazala, da sta organsko in običajno mleko po številu beljakovin in bakterij skoraj enaka, zaradi česar je še vedno sporna razprava o hormonih odločilni dejavnik med obema. Raziskava sestave mleka na drobno, na katero vplivajo trditve na etiketah glede praks upravljanja kmetij. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P., et al. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of American Dietetic Association 2008, julij; 108 (7): 1198-203 ..
Jajca: Medtem ko nekateri pravijo organska jajca niso višja v kakovosti kot običajna jajca , nasprotniki trdijo, da so organska jajca še vedno vredno razmetavanja ker so lahko bolj hranljiva brez nevarnih kemikalij in antibiotikov . Ugotovljena je bila ena študija da so piščanci, ko so imeli dostop do pašne pasme, proizvajali jajca z več omega-3 maščobnimi kislinami, vitaminom A in vitaminom E. Po drugi strani pa je študija s sedežem na Tajvanu pokazala, da piščancem dovoljujejo dostop na prostem, ki dejansko proizvajajo jajca z znatno višje koncentracije onesnaževal. Onesnaževala, odkrita v teh jajcih, so bila razširjena na Tajvanu, zato ugotovitve te študije morda ne bodo veljale v tujini. Kot pri drugih mlečnih in mesnih izdelkih tudi piščancem hranijo antibiotike se lahko pojavijo v končnem izdelku (seveda pod sprejemljivimi ravnmi USDA), zato preskočite običajna jajca, če je to osebna skrb.
Foto Marissa Angell