Jejte

4 Gobble-vredni načini kuhanja puran

Ugotovite Svoje Število Angela

Čas je za purane! Puran je poleg tega, da je ena izmed osnovnih praznikov, izjemno vsestranska beljakovina. Je super suh, poceni in bogat s hranili.

Tukaj je nekaj bistvenih načinov, kako se brez puščice lotiti celotne ptice, skupaj z nekaterimi našimi najljubšimi recepti za purane s super zvezdami, da boste lažje pripravili puranjo nogo.

Založen

Pripravimo se preppy

Preden začnete kuhati, morate narediti nekaj stvari:

Preprosto, a osupljivo 2-urno puranje, pečeno v pečici

Nahraniti množico? Wow ’em s tem brezskrbnim puranom, pečenim v pečici, preprosto začinjenim z oljem, soljo in poprom. Najboljše od vsega je, da je ta recept primeren tudi za cvrtnik na zraku ali za žar (in na vseh smo jih našli)!

Če želite purana kuhati v 2 urah, boste potrebovali začinjeno vročo pečico in majhno ptico. Številni recepti za purane v naglici (vključno s tem) temeljijo na receptu same OG (Original Gourmet), Julia Child.

Hitro hitro pečeno puranje

Služi 6–10

Sestavine

  • 1 (12-kilogramska) purana
  • Vsaj 2 žlici olivnega olja
  • Sol in poper
  • Pripravljeni nadev ali sesekljane zelenjave, kot sta čebula in korenje (neobvezno)
  • Voda

Navodila

  1. Pečico segrejte na 230 ° C.
  2. Odmrznjeno, splaknjeno in posušeno puranico položimo na pekač in zunanjo stran omažemo z oljem, nato pa potresemo s soljo in poprom. Notranjo votlino lahko solite in poprate (in ko ste tam, še enkrat preverite, ali ste odstranili vrečko).
  3. Če dodajate zelenjavo ali nadev, jih položite v notranjost purana. Upoštevajte, da lahko ti dodatki podaljšajo čas kuhanja za 30 minut do 1 ure (ali več, če ste še posebej navdušeni in temeljiti puranji pufer).
  4. V pekač nalijemo približno 1 skodelico vode.
  5. Purana, nepokrito, pražite 1 uro, nato ga prelijte z več olja in vrnite v pečico. Če postane zunanja stran preveč rjava, jo pokrijte z aluminijasto folijo. Po potrebi dodajte več vode v ponev.
  6. Pražite v 30-minutnih korakih od te točke naprej, dokler mesni termometer ne zabeleži 165 ° F (74 ° C) v stegnu in je vsa zelenjava ali nadev popolnoma kuhana.
  7. Pred rezljanjem purana pustite počivati ​​10–15 minut.

Tradicionalni puran, pečen v pečici

Za bolj tradicionalno in morda manj podivjano izkušnjo praženja purana lahko uporabite klasično pot z nižjo temperaturo (približno 350 ° F / 177 ° C) in daljšim časom kuhanja, enostavno 3 ure ali več za 12 kilogramov ( in celo dlje, če je polnjeno).

Želeli boste redno kopati z oljem, purana pa lahko šotirate z aluminijasto folijo, če se zunaj prehitro kuha. Tu veljajo enake temperaturne smernice. Oglejte si spodnje nasvete za preprečevanje, da bi se vaš gobbler posušil.

Puran na zraku

Ocvrto puranje je neverjetno. Mislimo ... * chefov poljub * AMPAK tudi major vzrok hišni požari , eksplozije in poznejše obiske na dan zahvalnosti. PASS.

Na srečo vas ima cvrtnik! Ne samo ocvrta purana ima enako nežno, razpadajoče meso in hrustljavo kožo, ampak je tudi bolj zdrava in, hm, manj nevarna.

Zdaj vaš standardni točilni zračni cvrtnik tega dela ne bo kos. Potrebovali boste takšnega, ki je narejen za velike ptice.

Večina majhnih puranov lahko v večjem zračnem cvrtniku kuha že 10 minut na kilogram, z enakimi zgoraj opisanimi pravili za praženo puranko. Slaba stran? To ni pot, po kateri želite iti, če nameravate polniti purana.

Puran na žaru

Ali ste nadobudni žar mojster? S pravim orodjem in dovolj velikim žarom lahko dejansko na žaru pečete celega purana do zadimljene popolnosti. Zdaj je to nekaj, za kar bi morali biti hvaležni.

Potrebovali boste velik žar na plin (oglje je pretežko, da bi bilo enakomerno vroče dalj časa). Tako kot pri našem hitro pečenem puranu boste tudi vi želeli močno vročino (približno 450 ° F / 230 ° C) in zagotovo boste želeli zadržati nekaj vode v pekaču, da preprečite, da bi prišlo do opeklin.

Težko je uganiti čas kuhanja, ker bo temperatura na žaru na prostem močno vplivala. Če je hladen, bo vaša ptica trajala nekoliko dlje. Tudi odpiranje pokrova žara za redno preverjanje ga bo upočasnilo, zato ga poskušajte čim manj.

najboljša slivova šminka

Načrtujte vsaj 2 1/2 uri in poskrbite, da bo dosegla pravilno notranjo temperaturo od 74 ° C. Čeprav polnjenje purana na žaru v resnici ni priporočljivo, ne morete zgrešiti, če napolnite to puranjo zadnjico z aromami, kot so česen, čebula in rožmarin.

Preizkusite puranske recepte

Če iščete nekaj, kar se nekoliko razlikuje od osnovnih možnosti zgoraj, tukaj je pet naših najljubših visoko ocenjenih receptov za purane, ki bodo navdušili vaše goste za zahvalni dan / prijatelje (ali pa bodo pripravili vaš tedenski obrok v celoti)!