Gre za drzno izjavo, a filipinska hrana je morda nekaj najbolj okusnega. Če ste se kdaj odložili na krepkem krožniku svinjine v adobo omaki ali zagrizli v popolnoma hrustljavo bananino lumpijo, se verjetno strinjate.
Filipinska kuhinja se opira na okuse in sestavine iz držav jugovzhodne Azije ter Mehike in Španije, zato ve, kako dobro narediti fuzijo, hkrati pa je tudi edinstvena kulinarična tradicija.
Ni vam treba kupiti letalske karte do Manile, da veste, o čem govorimo (a ne bi bilo to lepo?). Tukaj je nekaj naših najljubših receptov, s katerimi boste to okusno kulinariko vnesli v svoj dom.
Filipinski recepti za hrano: predjedi in stranice
1. Lumpija brez glutena
Foto: Candice’s Cusina
Če ste že slišali za eno filipinsko jed, je to verjetno lumpia - otoki prevzamejo pomlad.
Ta recept naredi lažjo, vietnamsko navdihnjeno različico namesto tradicionalne ocvrte vrste, z uporabo svežih (in brez glutena) zvitkov riževega papirja, ki ovijejo okusen, okusen nadev iz svinjine in zelenjave.
dva. Filipino goveje empanade
Foto: Velika, drzna, lepa hrana
Te empanade imajo luskasto skorjo na zunanji strani in sočno mešanico krompirja in govedine na notranji strani.
Mogoče jih je videti težko sestaviti, toda testo iz peciva, kupljeno v trgovini, olajša postopek. In peka namesto cvrtja vam prihrani napor in precejšnjo količino čiščenja.
3. Filipino ocvrt riž na česnu (sinangag)
Foto: Olivijina kuhinja
Ocvrt riž je tako pogost zajtrk v Aziji kot palačinke na Zahodu. Če pa česa in sojine omake niste vajeni najprej zjutraj, poskusite to jed za kosilo ali večerjo. Okusi so predobri, da bi jih lahko preskočili.
Filipinski recepti za juho in solate
Štiri. Riževa juha
Foto: Kuhinja Confidante
Ribja omaka, jasminov riž in dišeči koščki ingverja temu dodajo filipinski pridihklasična juha za udobje. Preprosto dovolj je, da je zanimiv in še vedno zadovolji potrebo po nečem prijetnem in znanem.
5. Zelena mango solata
Foto: Predpasnik in superge
Zeleni mango je priljubljena jugovzhodna azijska sestavina. Tu nezrelo sadje doda sladko-kisel okus skupaj s sočnimi češnjevimi paradižniki.
Z začinjeno, rahlo ostro pasto iz kozic (da, pasta iz kozic) v mešanici niti pravega preliva ne potrebujete. Vemo, da se sliši nenavadno, a verjemite nam, da je to bomba.
6. Solata za nohte
Foto: Recept Ni Juan
Pako, znan tudi kot praprot, je filipinska najljubša in deluje kot osnova te enostavne solate s štirimi sestavinami, ki vsebuje vlaknine in vitamin B.
Če še nikoli niste uporabljali gobec, je ta recept brez kuhanja preprost in okusen način za začetek. Zeleno prelijte s soljenimi jajčnimi rezinami, pokapajte z dresingom in gremo stran.
7. Daikon in paradižnikova solata
Foto: Predpasnik in superge
kako dokazati, da jo ljubiš
Tanko obrito surovo japonsko redkev za to rahlo prelijemo v preliv s kisom brez olja super osvežilna solata .
Je odlična predjed ali priloga k težjim kari in mesnim jedem, ki sestavljajo toliko filipinske kuhinje.
Preprosti filipinski recepti za glavno jed
8. Filipinski kokosov piščančji curry
Foto: Manila Spoon
Težko je verjeti takim aromatični curry traja le 30 minut. Sladki krompir sicer ni tradicionalna sestavina, vendar doda toliko ogljikovih hidratov, da je to obrok v enem loncu. Super okusno je tudi na riževi postelji.
9. Mechadong baka (filipinsko goveje meso)
Foto: Tarkina večkulturna miza
Če najdete sok kalamansi, ga uporabite v tem receptu. Sladko-kisel okus okusa agrumov je skrivnost prehoda te goveje obare od preproste do posebne.
Kot večinadruge enolončnice, ta ima naslednji dan še boljši okus, zato si ga naredite vnaprej. Še bolje, naredite izredno veliko serijo, tako da boste imeli ostanke.
10. Piščančja afritada z ananasom
Foto: Ukusna odvisnost
Na toliko filipinske kuhinje vplivajo španski okusi in ta recept je odličen primer. S piščancem in zelenjavo, ki se dušijo v edinstveni kombinaciji paradižnikove omake, česna in koščkov ananasa v konzervi, je brez riža po okusu podoben paelli.
enajst. Pancit palabok (rezanci po filipinskem stilu v omaki s kozicami)
Foto: Trisalicious
Pojdite na filipinsko potluck, piknik ali rojstnodnevno zabavo in verjetno boste naleteli na to jed s kozicami in rezanci.
Pancit palabok je z bogato omako, ki se je založila na kup žvečilnih riževih rezancev in je prelita s kar koli od trdo kuhanih jajc do lignjev na žaru, zagotovo hit na vsakem shodu.
12. Filipinski piščanec adobo
Foto: Vikalinka Julia Frey
Brez recepta adobo ne bi šlo za filipinsko prehrano.
Medtem ko skoraj vse beljakovine delujejo s priljubljeno marinado iz soje / kisa / česna, ta bloger podpira piščanca, ki je običajno bolj vitka od govedine ali svinjine. V mešanico vržejo celo korenje in krompir, tako da tudi zelenjava dobi nekaj adobo ljubezni.
13. Filipinski špageti
Foto: Pinch Of Yum
Mleto svinjsko meso, narezani hrenovke in izhlapelo mlekopripravite te špageteizrazito filipinsko. Ni tradicionalno ali celo posebej zdravo, vsekakor pa je užitek za množice.
Tako kot pancit palabok je ta jed pogosta slika na mizah za rojstnodnevne zabave. Pojdi naprej - poskusiti moraš vsaj enkrat.
Filipinski recepti za sladice
14. Champorado
Foto: Astig Vegan
Medtem ko je champorado v Mehiki nastal kot vroča čokolada, so ga Filipini naredili po svoje, tako da so mu dodali lepljiv riž.
Ta bloger s svojim vmešanjem naredi svojega vegana nemlečno mleko s kakavom v prahu in začimbami. Sladek, žvečen in čokoladen, ta puding doseže pravo mesto.
petnajst. Koruza s kokosovim mlekom (ginataang mais)
Foto: Ivory Hut
Jasno je, da zaradi filipinske kuhinje ne izbirate med pudingom iz koruze in riža. Ta recept vam daje oba!
S kokosovim mlekom, ki daje kremasto konsistenco, sveža koruza in riž s kratkimi zrni, ki zagotavljajo žvečen kontrast, je to okusna popoldanska poslastica, ki jo lahko postrežemo toplo ali hladno - po vaši izbiri.
16. Palitaw
Foto: Vlak v trebuhu
wikipedia brad paisley
Ti prigrizki podobni cmokom sonaravno brez glutenazahvaljujoč uporabi riževe moke namesto pšenice. Brez zapletenega stiskanja ovojev ali cvrtja - samo poravnajte, zavrite in strgajte v kokosu, da dobite ta učinek snežne kepe.
17. Pomladni zvitki iz pečenih banan
Slane lumpije smo že pokrili, a sladka različica je prav tako pogosta. To je še ena pečena sorta, ki omogoča, da nadev iz banane in rjavega sladkorja postane motast, brez potrebe po fritezi.
Če je izdelave lastnih ovojev za lumpio preveč, poskusite v trgovinah kupiti jajčne zvitke ali rjave liste. Oh, in naredite dodatne zvitke (jih boste potrebovali).
Spodnja črta
Ne bomo se lagali: z velikim poudarkom na mesu in ocvrti hrani je veliko filipinskih jedi lahko težkih.
S tem seznamom smo poskušali počastiti vse čudovito v filipinski hrani, ne da bi vas poslali v prehrambeno komo. Nekateri recepti so tradicionalni, drugi pa prilagoditve, vendar zagotavljamo, da so vsi resnisarap(čudovito).
